焦糖香是熟茶比較常見的一種香氣，在重發(fā)酵、以及低檔粗老料、磚茶上容易體現(xiàn)。所謂的焦糖香的焦，表明葉底有部分的碳化，糖香是茶葉富含糖類物質(zhì)，特別是單糖...

如今愛喝茶的人多，被叫茶人的也多，不過就跟吃貨一樣，不是光能吃就能叫吃貨，還得吃得好、吃得有規(guī)矩、有心得，茶人亦是如此。市面上，真茶人不多，假茶人不...

喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化，濾去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一種情調(diào)，一種欲語還休的沉默，一種欲笑還顰的憂傷，一種千帆過盡，斜暉脈脈的恬淡。...

學(xué)茶，既是一種外在形式，更是一種內(nèi)在修為。茶，苦在口中，潤在心頭。學(xué)茶，大概亦是如此。找到心中的茶道和回歸真實的自我是一個過程，下面是茶人走過的8個內(nèi)...

其實，鑒別普洱茶的優(yōu)劣有著一套很系統(tǒng)的方法，但是比較繁雜冗長。今天，筆者就向各位茶友推薦一種通過葉底鑒別普洱的辦法，比較簡單易懂，也一目了然。眾所周...

編者按：這是一個具體而微，又如影隨形的普洱茶知識性欄目，《普洱》雜志與戰(zhàn)略合作伙伴古韻流香共同開設(shè)古樹茶小課堂。每周一篇推文，為讀者逐一解答名山古樹...

普洱茶的倉味和陳味怎么區(qū)別，如何避免？首先，如何區(qū)別倉味和陳味：一、倉味分：1、受潮茶、渥味{其實這個不能歸倉味、只是有時不好品飲區(qū)分）。2、受潮陳味：...

人們常說，中國茶葉按照發(fā)酵程度的不同以及綜合制法，分為六大茶類。通常我們所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。但這里的發(fā)酵一詞，在中國茶...

醒茶對普洱茶來說極為重要。有人將泡茶的溫潤泡環(huán)節(jié)也稱為醒茶，但實際上將沖泡前期的茶葉準(zhǔn)備階段稱為醒茶更為貼切。普洱茶的醒茶，其實是一個讓茶葉經(jīng)過短時...

追溯中國茶文化的起源，在漫長的歷史發(fā)展過程中似乎已隨時光流逝漸漸模糊。中國人何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是；唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐、興于...