果膠質(zhì)茶葉中含有一定量的果膠質(zhì)。果膠質(zhì)是構(gòu)成茶葉細(xì)胞間層質(zhì)的主要物質(zhì)，是一種無(wú)定形的膠質(zhì)，具強(qiáng)親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細(xì)胞粘連在一起。

隨著6月的結(jié)束，意味著2018年已經(jīng)過(guò)去一半，那過(guò)去的6月份普洱茶行業(yè)都發(fā)生了哪些值得關(guān)注的新聞呢？

但不管是大廠家還是小商家，都是整個(gè)普洱茶行業(yè)中的一份子，之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的看法局面，其實(shí)都是得不到對(duì)方那一部分而已。

從2016開(kāi)始熟茶成為主流的訊息已經(jīng)有所苗頭，直到2017年雙十一熟茶的銷(xiāo)量是生茶銷(xiāo)量的3倍多，隨著生活質(zhì)量提高，人們更加注重生體的保養(yǎng)，對(duì)于飲食的選擇方向也更偏向熟茶，熟茶對(duì)腸胃不僅刺激小，且有很好的保健效果。

雖然普洱茶自古就有，但“老茶”的概念可不是從來(lái)就有的。

我是小小發(fā)酵師，熟茶所有的薄都可以通過(guò)茶湯的茶水比來(lái)衡量

鑒于“普洱茶的儲(chǔ)藏不是簡(jiǎn)單的存放，而是物質(zhì)轉(zhuǎn)化”的特點(diǎn)，各普洱茶主要儲(chǔ)茶地可先制訂區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)的地方標(biāo)準(zhǔn)，摸索出規(guī)律性的底線后，再由國(guó)家層面制訂統(tǒng)一國(guó)標(biāo)。

對(duì)于新的一年，在毛茶價(jià)格居高不下的時(shí)期，茶商們也該考慮考慮如何才能激發(fā)市場(chǎng)的活力，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存與產(chǎn)量的平衡

茶存在倉(cāng)庫(kù)中終歸是要推向市場(chǎng)，什么時(shí)候大量高性?xún)r(jià)比的中期茶為茶客所知的時(shí)候，中期茶市場(chǎng)才能繁榮起來(lái)。否則，中期茶也只能像現(xiàn)在這樣有熱度無(wú)市場(chǎng)。

真正的好茶除了能讓我們感受到好的香味、山場(chǎng)、詩(shī)和遠(yuǎn)方之外，還能讓我們領(lǐng)略到制茶師傅的工匠精神與人格魅力。所以，茶應(yīng)天、地、人，極品好茶不是隨便說(shuō)說(shuō)的