溫度可以影響味蕾對茶水的感覺（比如不同的溫度下，人對同一種湯的咸淡感覺就不一樣）。更重要的是水的溫度越高，分子活動越快，擴散也越快，對于茶水的濃度起到了十分重要的作用。茶分子的濃度與茶葉浸泡的時間長短有關系。時間越長，則濃度越高。

紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。將泡了６泡的茶對沖一下，泡了２分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強，蓋香非常持久。

從甜度、回甘和花果類的香氣來看，純凈水也有一定優(yōu)勢，但純凈水泡出來的茶，層次感和飽滿度相對較差，韻味較為直白，偏薄。如果從茶的口感層次來說，軟質礦泉水的表現更好；部分比較軟的礦泉水對古樹的香氣也有更好的發(fā)揮；一般來說，好的礦泉水泡出茶活力也更好。

近日，很多茶友常問道：為什么別人沖泡的普洱茶苦澀味很淡，或是幾乎沒有，自己沖泡苦澀味卻很重呢？食色者皆知，茶葉的苦味和澀味是茶之本性，但其苦澀味的量度可以在沖泡技巧上控制。比如，出湯的快慢，

緩慢的普洱茶的出湯方式主要對前期浸泡相對靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯有融合調節(jié)作用，越緩慢均勻的泡普洱茶的出湯方式令茶湯在出湯時候的溶合越有層次，且相對融合溫度越低，其湯感也越軟。

在泡普洱茶時候，很多人會遇到這樣的情況，為什么同是一款好茶，自己泡的就是沒有別人泡的好喝？我想告訴你的是，如果沒有掌握好一定的泡茶技術，即便是再好的普洱茶也會被泡得非常難喝。下面我們就來看看哪些因素在影響著一款好茶的口感。

緩慢的普洱茶的出湯方式主要對前期浸泡相對靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯有融合調節(jié)作用，越緩慢均勻的泡普洱茶的出湯方式令茶湯在出湯時候的溶合越有層次，且相對融合溫度越低，其湯感也越軟。而越快速的泡普洱茶的出湯方式則令茶湯的融合度越好，香氣越高。

泡茶是一件有意思的事情，這讓我們能夠回憶起兒時與伙伴們煞有介事辦起的“家家酒”。而如今長大成人，還是喜歡擺好一張茶席，招待三五幾個朋友，一起分享好茶帶給人感官的愉悅以及沖泡過程中難以言喻的茶藝美感。

　　辦公室品茶醒腦思考　　從許多科學調查發(fā)現，有喝普洱茶習慣的人，受輻射損傷較輕，血液病發(fā)病率較低，由輻射所引起的死亡率也較低。普洱茶中含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦

何謂“水線”，就是注水方式！有的茶友可能要疑惑了，簡單的倒水還能有什么學問？答案是肯定的，水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調度、均勻度和飽滿度。