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陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc11 】
莽枝茶山在20世紀(jì)40年代末期開(kāi)始荒蕪，直到80年代又才開(kāi)始復(fù)蘇。曾經(jīng)有著數(shù)百戶(hù)人家的勐芝大寨，竟然重新成為人跡罕至的密林，而遺存下來(lái)的部分茶農(nóng)后代，早已搬到了茶山后的秧林寨。在原始的密林間，偶爾還能看到塊塊面積大小不一的茶林，以及眾多的交雜在一起的大葉種茶與小葉種茶。由于多年沒(méi)有人管理，莽枝山上的茶樹(shù)有的長(zhǎng)得高幾丈，已經(jīng)與其它的植物交混在了一起。地上的落葉鋪了一層又一層，見(jiàn)證著這里曾經(jīng)的滄桑。
早些年做古茶樹(shù)普查的時(shí)候，每畝古茶園里古茶樹(shù)平均在200多棵。最近幾年的調(diào)查顯示，每畝古茶園中古茶樹(shù)的平均數(shù)量已經(jīng)下降到了80多棵。
莽枝茶園分布
莽枝古茶山留下來(lái)的古茶園，分布于安樂(lè)村委會(huì)行政管轄之下的各個(gè)寨子，主要集中在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等地。其中，古茶園最為集中的寨子就是秧林村，也是莽枝古茶山值得一去的地方。
莽枝茶山的秧林寨有連片古茶園100多畝，從象明鄉(xiāng)政府有土公路直接通到茶園邊，路程約30公里。從秧林往東北方向走10公里便是小曼丫老寨不通公路，吉普車(chē)或拖拉機(jī)從秧林出發(fā)只能行駛到紅土坡，紅土坡村也有七八十畝古茶樹(shù)，從紅土坡到曼丫老寨還有七八公里，全為山間小路，需走1個(gè)多小時(shí)。
莽枝古樹(shù)茶的特點(diǎn)
枝以特殊香型著稱(chēng)，與倚邦、革登香型口感類(lèi)似。莽枝茶的香，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。一直被論：若論普洱之香，古六大茶山之中非莽枝莫屬。
“女子本弱，為母則剛”，莽枝外柔內(nèi)剛，欲罷不能。如今的莽枝，更多了一份歷經(jīng)世態(tài)炎涼之后的從容與溫柔。
莽枝古樹(shù)茶香氣特點(diǎn)
莽枝茶外形勻整潔凈，條索完整，開(kāi)湯后湯色明黃透亮，入口苦輕澀稍重，但化的非常快，滋味豐富，茶湯層次感強(qiáng)，韻味悠長(zhǎng)，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿(mǎn)口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿(mǎn)度都不錯(cuò)，茶氣足，耐泡。
2019年莽枝古樹(shù)普洱茶頭春200克餅口感特點(diǎn)
第一泡：入口濃濃的花蜜香，水甜柔，苦澀都少察覺(jué)，像含苞待放的花季少女。
第二泡：淡淡的香甜，慢慢香氣下沉，湯水細(xì)膩，此時(shí)能感覺(jué)舌面苦澀味。
第三泡：香甜依舊在，只是苦澀也更明顯，口腔內(nèi)還是很滋潤(rùn)，口感更飽滿(mǎn)。如青澀的少女，正在經(jīng)受歷練，回韻仍然是花香滿(mǎn)嘴，后背已發(fā)汗。
第四泡：越來(lái)越能感覺(jué)莽枝的柔滑，淡淡的甜味撫摸牙齒，留下一股清香，整個(gè)口腔都很滋潤(rùn)舒服，仿佛在表演仙女散花。
第五泡：湯水在牙齒和舌頭間纏綿，生津的清泉從舌底冒出，牙齒清爽，散發(fā)著清香。
第六泡：回甘隨著湯水滑過(guò)喉嚨，在舌面上冒起，兩頰也在生津，額頭和手臂也開(kāi)始在冒汗。
第七、八泡：悶久一點(diǎn)，會(huì)感覺(jué)苦澀，但是化的很快，有股韌勁，回甘也更強(qiáng)烈，嘴里香甜不斷，其外柔內(nèi)剛的氣質(zhì)一覽無(wú)余。
第九、十泡：入口等待1秒，馬上能感覺(jué)到回甘從舌根和牙縫中冒出，一股淡淡的清甜滋潤(rùn)著口腔，舒服!
第十一泡、十二泡：回甘更快了，入口瞬間有清甜冒出，喉部韻味很好，兩頰生津不斷，回韻是淡淡的香甜。
第十三泡、十四泡：溫潤(rùn)如玉，喉部也有淡淡的回甘冒起，舌底、兩頰生津不斷。
十五到二十泡：一直都有生津和回甘，回甘雖甜度不高，但是很持久，來(lái)的也快，淡淡的香甜，這韻味讓人欲罷不能。
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