云南易武刮風(fēng)寨，這個(gè)名字對(duì)于很多普洱老炮來說，是再熟悉不過了，這里是有名的普洱古樹茶產(chǎn)地，全村170余戶人家。

采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬青……每年從3月到11月，刮風(fēng)寨的村民們，把自己浸在深山茶林間，在濃郁的茶香中，揮灑著汗水和勞動(dòng)，眼見著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀，蕩去了青澀，留下古樸的色澤和醇厚的香味。

刮風(fēng)寨的古樹茶是“易武茶區(qū)”的頂級(jí)名品，能代表易武茶之柔美，也為當(dāng)?shù)卮迕駧碡S厚的收入。但好茶藏深山，刮風(fēng)寨的大片古茶樹混雜在村寨周圍茂密的原始森林中，茶農(nóng)們受困于路途偏遠(yuǎn)，不易開發(fā)，導(dǎo)致產(chǎn)量比較低，采摘古樹茶也變得非常不易。

去過刮風(fēng)寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，而且地下礦產(chǎn)豐富，水都是甜的。有一位資深茶友考察過后說道，這可以和法國的“依云”礦泉水原頭媲美。

易武刮風(fēng)寨古樹分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。每3戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，一年總產(chǎn)量可以達(dá)到2000公斤優(yōu)質(zhì)的古樹茶。

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易武刮風(fēng)寨古樹茶以后期變化之美而身價(jià)大增，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足;后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】