其實(shí)一直以來(lái)我們和大家分享了很多國(guó)有林微小產(chǎn)區(qū)，很多朋友也會(huì)問(wèn)什么是國(guó)有林微小產(chǎn)區(qū)，其實(shí)國(guó)有林也就是國(guó)有的林地，雖然有古樹(shù)茶生長(zhǎng)在原始森林中，但是對(duì)于茶農(nóng)而言，也只有采摘權(quán)，而整個(gè)國(guó)有林保護(hù)區(qū)唯一能夠人為干預(yù)的只有茶地除草，除此之外哪怕是要修剪茶樹(shù)的枝條都是不允許的，這些林地大多都是人跡罕至，周邊生長(zhǎng)環(huán)境好，沒(méi)有人工干預(yù)，茶樹(shù)是很久以前因?yàn)橛腥司幼《耘嗟摹?/p>

鳳凰窩

這些林地都隱匿于原始森林之中，想要找到并不容易，其實(shí)今天想要跟大家分享的鳳凰窩也是這樣一個(gè)山野“秘境”。

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聽(tīng)掌柜說(shuō)“鳳凰窩”前些年叫“馬拐塘”這名字真的是很樸實(shí)，位于“白茶園”茶地的最頂端，相比白茶園茶地，海拔更高。 因?yàn)榫嚯x丁家瑤寨較遠(yuǎn)，找到茶園已經(jīng)很不容易。從易武街上到“鳳凰窩”騎摩托車(chē)還是要花將近3個(gè)小時(shí)，這里生態(tài)環(huán)境很好，一直以來(lái)到這些茶地的時(shí)候，都會(huì)去看周邊的生態(tài)，因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)會(huì)有很大影響。

/? ?鳳凰窩

鳳凰窩國(guó)有林距離村莊騎摩托也要2個(gè)小時(shí)以上，步行則需要3-4個(gè)小時(shí)，這一路上山路艱險(xiǎn)，沿途森林密布，蟲(chóng)鳥(niǎo)百鳴，野徑幽微，植被豐富，其實(shí)大部分的植物，小編也都不認(rèn)識(shí)，這里常年被云霧籠罩，古茶樹(shù)散落分布在原始森林中，聽(tīng)說(shuō)一年只采摘2-3次。而且都是高桿古樹(shù)，想要采摘鮮葉且不傷害到古樹(shù)，只能靠人力攀爬?？粗「鐑号噬蠘?shù)干的熟練動(dòng)作，嫻熟而專(zhuān)業(yè)，不難想象這樣繁而勞累的工序他們都做了多少次，但即使是這樣繁瑣的工作，在采摘鮮葉的時(shí)候，依然能夠看到他們臉上屬于收獲的喜悅。

這一次上山來(lái)的比較早，掌柜說(shuō)要采鮮葉要早一點(diǎn)，否則會(huì)來(lái)不及進(jìn)行初制，來(lái)了之后就一直蹲守在茶地，從茶地稱(chēng)好剛采摘下的鮮葉，再馬不停蹄的用摩托車(chē)帶回易武街上萎凋攤晾。

只有真正上過(guò)茶山才知道，每一片鮮葉都是這樣的矜貴，對(duì)于茶人而言，這些鮮葉如同金子般珍惜，小心殺青，認(rèn)真揉捻，待第二天太陽(yáng)曬干，作為茶人，掌柜一直都告誡我們?cè)诿總€(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真一點(diǎn)，苛刻一點(diǎn)，在品質(zhì)口感上就會(huì)好很多。

從上山到下山，我們一分鐘都不曾耽擱，但是到晚上才發(fā)現(xiàn)制作出來(lái)的干毛茶，也就是3-8公斤左右。這個(gè)數(shù)量實(shí)在不能說(shuō)多。然而每片樹(shù)葉都是親自蹲守而得，都是那么的珍貴。

今年的鳳凰窩曾讓小編在試茶的時(shí)候一次次回憶起在茶山時(shí)候的感覺(jué)，?原野氣韻深廣，水路極致細(xì)膩，茶湯質(zhì)地粘稠飽滿(mǎn)，持續(xù)性和穩(wěn)定性高，陰柔之中透出高雅之美。它的香氣口感特征可以用高貴來(lái)形容，花蜜香明顯，茶味甜潤(rùn)，喉韻綿長(zhǎng)。香氣沉而不張揚(yáng)。有著濃郁的蜜香，和易武茶的一般大樹(shù)茶相比，鳳凰窩的茶香顯得更濃，更沉。

很多時(shí)候，只有遠(yuǎn)離了世俗，才能真正還原這原始的森林之味

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】