茶中網(wǎng)
鳳凰，是傳說中的百鳥之王；雄為鳳，雌為凰；羽毛五色；聲如簫樂；常用來寓意吉祥鴻瑞。亦有鳳凰涅盤，破繭成蝶，一飛沖天的超越；這些都是人們對(duì)美好生活的期許……
今天是五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)，我們一行要去的可是茶人追捧的名星茶地鳳凰窩。也許這個(gè)名字就是節(jié)日里對(duì)勞動(dòng)者的最好的祝福與詮釋。
聽說“鳳凰窩”茶是從朋友的詢問開始。我平時(shí)對(duì)未知茶的態(tài)度，只是從地域或品種來判斷，然后就是開湯評(píng)鑒，注重香和湯?？蛇@次的“鳳凰窩”茶，不問不知道，一問嚇一跳，它已在省內(nèi)外普洱茶發(fā)燒友圈中地位突顯，而且價(jià)位不菲，據(jù)說今年的價(jià)格已超過名山頭老班章古樹茶了，每公斤突破2W大關(guān)。所以借五一假期，專程前往原產(chǎn)地探尋究竟。
從普洱開車近三個(gè)小時(shí)，約150公里我們終于來到“云南鳳凰窩茶業(yè)有限公司”受到董事長(zhǎng)趙靜女士一家的熱情款待。趙總拿出2020的春茶1號(hào)招待我們，雖然知道價(jià)格昂貴，但想嘗嘗的沖動(dòng)還是很強(qiáng)烈的。這不，在鳳凰山上品鳳凰窩新茶，真有一種追星的沖動(dòng)與歡暢。趙總的“賢內(nèi)助”周總抬上兩份茶樣讓我們欣賞，我特別喜歡春茶1號(hào)，干茶蜜香馥郁伴有獨(dú)特的木香（也有稱其為崖柏香），據(jù)說是茶園里有五十多株百年崖柏，使得鳳凰窩的茶香獨(dú)特；看著周總為我們沖泡好的茶湯，金黃透亮，滿屋飄香，嗅聞杯底其獨(dú)特香氣（木質(zhì)崖柏香）持久悠長(zhǎng)；嘬一口，有濃濃的粘稠感，湯香醇厚，沒有苦澀味，且回甘生津；真正是名不虛傳的一款好茶。
“鳳凰窩”位于墨江哈尼族彝族自治縣的景星鎮(zhèn)附近的鳳凰山上。據(jù)普洱志記載：茶樹種植于清末民國(guó)初期，距今有一百多年的了，屬于云南大葉種茶的本地群體品種。此地險(xiǎn)要坡陡，四周環(huán)繞著茂密的森林，其中有一塊形狀如窩的坡地，于是便有了一個(gè)美麗的名字“鳳凰窩”，因?yàn)檫@得天獨(dú)厚的小氣候，造就出這塊優(yōu)質(zhì)的古茶園。我們穿梭于鳳凰山上的古茶林中，一起感嘆古茶樹的滄勁挺拔，一起探討古茶樹的保護(hù)措施，憶崢嶸歲月，都為愛茶而華麗轉(zhuǎn)身投身于制茶事業(yè)；我們流漣于茶園，拍照留念歡聲笑語……
因?yàn)槌掷m(xù)的下雨，道路泥濘我們不能進(jìn)入鳳凰窩陡峭的核心區(qū)茶地，只能站在對(duì)面的山崖遠(yuǎn)望，留下了些許遺憾。隨后我們來到趙總設(shè)在茶林邊的初制廠，剛進(jìn)大門就讓人眼前一亮，廠區(qū)干凈大氣，初制設(shè)施齊全，擺放整齊有序，工藝流程合理，最讓人震撼的是約2000多平方米的陽光晾曬大棚清潔明亮。廠里日?？梢陨a(chǎn)紅茶、白茶及普洱茶原料茶；正在萎凋槽里加工的白茶，不時(shí)發(fā)出的陣陣清香，沁人心脾……
因?yàn)樯礁呗愤h(yuǎn)，我們就要返回了。留戀這里的藍(lán)天白云和綺麗的茶園風(fēng)光，不舍與趙靜妹妹短暫的相聚，但是看到她的企業(yè)蒸蒸日上，衷心祝愿她的鳳凰窩茶業(yè)如其名：“鳳凰傳奇，展翅高飛”！
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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