今天開(kāi)始我們聊聊普洱茶產(chǎn)區(qū)，包括具體山頭都會(huì)在之后講到。對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，原料永遠(yuǎn)是最重要的，好原料才能造就好茶，普洱茶三大產(chǎn)區(qū)為：臨滄茶區(qū)、思茅（普洱）茶區(qū)、版納茶區(qū)。按照茶區(qū)總體的品質(zhì)排名：版納第一，臨滄第二，思茅第三。這是個(gè)整體的綜合排名，但各個(gè)茶區(qū)仍然有自己非常亮眼的山頭，比如臨滄的冰島，普洱的景邁等。

市場(chǎng)上的普洱茶百分之九十五以上原料都采摘自這三個(gè)茶區(qū)，從價(jià)格來(lái)看，近五年來(lái)，市場(chǎng)上普洱茶總體來(lái)說(shuō)都是版納的平均價(jià)格高于臨滄和普洱，而臨滄價(jià)格又高于普洱，可以看出版納的勐海縣是茶廠最多的地區(qū)，而勐海一帶的茶廠從規(guī)模和產(chǎn)品的影響力都要比別的地區(qū)大一些。

從大區(qū)來(lái)看，版納地區(qū)除了因?yàn)榈乩憝h(huán)境氣候非常適宜孕育普洱茶外，版納也是普洱茶生產(chǎn)歷史最悠久的地方，下屬縣勐海歷來(lái)有“大葉種茶故鄉(xiāng)”的美譽(yù)，也被尊稱為普洱茶的原產(chǎn)地。版納下屬產(chǎn)普洱茶最大兩個(gè)區(qū)域是勐海和勐臘，勐海在2004年以前是勐海茶廠的主要茶箐收購(gòu)地區(qū)，勐海茶區(qū)比較有代表性的區(qū)域有：布朗山（大名鼎鼎的班章、賀開(kāi)、廣別老寨、班盆、帕沙、老曼娥等都在布朗山上），南糯山，勐宋茶區(qū)。

南糯山有八百年茶王樹，產(chǎn)茶歷史悠久，勐宋是版納地區(qū)海拔最高的茶山，被稱為“小班章”，詳細(xì)茶品特點(diǎn)會(huì)在后面講到?；氐酱蟛鑵^(qū)來(lái)，版納的茶總體特點(diǎn)是：茶性強(qiáng)，香氣揚(yáng)，苦弱澀強(qiáng)。這只是個(gè)初步的大區(qū)特點(diǎn)，具體到山頭會(huì)有差別出入，要考慮到海拔氣候等其它因素，普洱茶地域性強(qiáng)，山頭之間差之毫厘謬以千里，沒(méi)有百分百正確的結(jié)論。

先簡(jiǎn)單介地紹一下三大茶區(qū)的基本情況，接下來(lái)一起看看“臨滄茶區(qū)”的基本情況。臨滄產(chǎn)茶區(qū)域主要集中在滄源、雙江、鳳慶、云縣等地，其中享譽(yù)世界的萬(wàn)畝古茶樹群落位于雙江勐庫(kù)大雪山，大雪山是非常重要的產(chǎn)茶區(qū)域，大名鼎鼎的冰島就位于大雪山東半山。

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董玥說(shuō)茶：普洱茶三大茶區(qū)及其名山茶代表

臨滄是非常重要的普洱茶產(chǎn)茶區(qū)，茶樹資源十分豐富，是云南省生物多樣性最富集的區(qū)域之一，是古茶樹遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一。臨滄茶區(qū)馴化栽培古茶樹歷史悠久，經(jīng)考察至少有一千年歷史，最早見(jiàn)于唐代《蠻書》“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹飲之”?！般y生城界諸山”包括今云縣漫灣、忙懷、茶房、大石等地，在臨滄下轄的鳳慶、雙江、滄源、云縣境內(nèi)均保存有樹齡數(shù)百年甚至更長(zhǎng)的栽培茶樹。

臨滄茶和版納茶相比，整體表現(xiàn)苦弱澀強(qiáng)，在口感表現(xiàn)上稍硬，湯質(zhì)剛強(qiáng)，口感較窄，葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、勁揚(yáng)，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，刺激性稍高。

臨滄最出名的山頭當(dāng)屬勐庫(kù)十八寨，坊間有言：勐庫(kù)十八寨，寨寨出好茶。其中包括大名鼎鼎的冰島、昔歸、壩糯等，各寨滋味均是各有千秋，我們會(huì)在后面一一詳細(xì)解讀。

董玥說(shuō)茶：普洱茶三大茶區(qū)及其名山茶代表

我們?cè)賮?lái)看看思茅茶區(qū)，思茅即普洱，2007年正式更名為普洱市，在普洱市下轄的十個(gè)縣區(qū)內(nèi)，每個(gè)縣市都有生產(chǎn)茶葉，其中一普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產(chǎn)縣市。

普洱市森林覆蓋率達(dá)63%，有哀牢山和無(wú)量山兩大山系，林海浩瀚，有“綠海明珠”之稱，經(jīng)考證，在普洱市內(nèi)七個(gè)縣的29處密林中，有近8萬(wàn)畝野生古茶樹群落，有鎮(zhèn)沅縣千家寨2700年和2500年的兩棵野生茶王樹，普洱縣困鹿山和板山還有兩棵樹齡過(guò)千年的野生古茶樹，景谷縣正興有一顆千余年的野生古茶樹，瀾滄縣邦威還有一棵過(guò)渡性千年古茶樹，景邁、芒景村有享譽(yù)世界的千余年栽培型萬(wàn)畝古茶園，但從古樹茶栽培面積和老茶樹數(shù)量來(lái)看，普洱市遠(yuǎn)超西雙版納。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】