茶中網(wǎng)
帕沙地處勐?？h格朗和鄉(xiāng)，在布朗山和南糯山之間，是哈尼族聚居的地方。帕沙分為帕沙老寨、帕沙中寨、帕沙新寨、老端、南干等6個寨子。古茶樹分布在這些寨子周圍，帕沙古茶園與賀開古茶園相連，是版納最大的古茶園。茶園海拔最高的地方在2200米，空氣濕度較老班章高一些，溫度低一些，云霧多，晝夜溫差亦大。
從勐?？h區(qū)開往帕沙，一路上蜿蜒崎嶇，帕沙村寨真正是在高山老林里。名氣沒有那么大，比老班章寧靜許多。
其中帕沙老寨歷史非常悠久，根據(jù)推測，至少有六七百年，這里的少數(shù)民族種植栽培茶樹的歷史很長，對茶樹的保護措施也做的比較好，帕沙的古茶樹樹齡都比較均勻，茶樹長得蒼勁高大，分布在延綿的山林間，蔚為壯觀。
帕沙眾多寨子中，以帕沙老寨的茶葉品質(zhì)最好，主要得益于高海拔和樹齡較老，帕沙古樹茶的口感以清甜著稱，但并不僅僅有清甜。
帕沙古樹茶新茶時苦味較淡，澀感重，制成餅后存放五六個月澀味會褪去很多，品飲時入口輕微苦澀，化的非?？欤瑥目酀交馗兽D(zhuǎn)甜的過程很短，新茶時湯色青綠，三四泡之后湯色轉(zhuǎn)為嫩黃，香氣高揚清勁，水路非常細(xì)膩，湯質(zhì)飽滿柔和，但絲毫沒有柔弱感，回甘生津迅速而且綿潤甘甜湯柔水甜，層次變化豐富，帕沙比較獨特的地方在于，湯質(zhì)細(xì)化柔軟，但它的整體展現(xiàn)是剛?cè)岵模铚写己窀?，順口，飲后喉嚨一段清爽舒暢?/span>
帕沙茶還有一個被很多資深茶友稱贊的地方，它的后期轉(zhuǎn)化效果非常好，這和帕沙古茶樹樹齡大、海拔高、保護措施好、沒有過度采摘現(xiàn)象密不可分，良好的生態(tài)環(huán)境和數(shù)百年古茶樹所吸取的天地靈氣造就帕沙古樹茶豐富的內(nèi)質(zhì)，在后期轉(zhuǎn)化中能夠展現(xiàn)出良好的效果，給人以驚喜。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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