西雙版納是國際茶界公認(rèn)的世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶、馳名中外的普洱茶的發(fā)祥地和茶馬古道源頭，植茶、制茶、飲茶、貿(mào)茶的歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長，歷經(jīng)千年，傳承不息。據(jù)記載，西雙版納茶葉歷史始于東漢，興于唐宋，盛于明清。距今已達(dá)兩千年之久。

西雙版納境內(nèi)保存完好的眾多古茶山、古茶樹是西雙版納普洱茶茶質(zhì)優(yōu)良、品牌尊榮的有力支撐。十二古茶山是西雙版納十三萬畝古茶園代表，不僅從一側(cè)面證明著西雙版納普洱茶的悠久歷史和厚重文化，也證明著西雙版納普洱茶的綠色優(yōu)質(zhì)。

易武（曼撒）古茶山

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易武（曼撒）古茶山位于今天勐臘縣境內(nèi)，處于中國與老撾邊境的中國一側(cè)，包括今天勐臘縣易武鄉(xiāng)的曼撒、曼臘、曼乃、麻黑、易田、曼洛等地。介紹普洱茶六大古茶山的大多明清典籍中并未提及易武茶山，到阮?！镀斩栌洝凡盘岢隽舜嬖诹硪涣蟛枭降恼f法：倚邦、架布、習(xí)崆、曼磚、革登、易武。道光年《普洱府志》證明了兩種說法的共存，光緒年《普洱府志》就只記述了后一種說法。業(yè)界一般認(rèn)為，最早所述的曼撒茶山應(yīng)包含著易武茶山。至清末、民國初年，倚邦逐漸衰退，易武鎮(zhèn)興起，一度還成為“鎮(zhèn)越縣”首府，這時的易武已經(jīng)取代倚邦成為普洱茶的樞紐與交易中心，并成為六大茶山之首至今日。

屬喬木大葉種，其香揚(yáng)水柔,刺激性較低,湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊, 茶質(zhì)耐沖泡。

攸樂古茶山

即今天景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)所轄區(qū)域，是六大古茶山中區(qū)域最寬廣的茶山?；Z族是五十六個民族最后一個被國務(wù)院確認(rèn)的民族，基諾山是他們唯一的聚居地。傳說他們是因貪睡而被諸葛亮的南征部隊班師時“丟落”的部族，其種茶也是得自諸葛亮的傳授，他們世代尊奉諸葛亮為“茶祖”。

屬喬木大葉種，香型口感與易武接近，香揚(yáng)水柔、舌面苦澀度稍高，因茶樹齡普遍較小、茶性較烈。

倚邦古茶山

也有古籍寫為“迤板”。倚邦是易武之前的六大古茶山的中心，倚邦茶山包括今天勐臘縣象明鄉(xiāng)的倚邦、曼拱、河邊三個村公所。另一六大茶山說法中的“架布”和“習(xí)崆”位于倚邦與蠻磚之間的架布河旁和習(xí)崆河旁，產(chǎn)量不大，業(yè)界一般把這兩座茶山歸于倚邦古茶山。六大茶山中，只有倚邦茶山既有大葉種古茶園，又有小葉種古茶園。倚邦茶山中的曼松茶山名氣最大，相傳清代的貢茶即采用曼松茶葉，有“吃曼松看倚邦”之說。

屬喬木大葉種，中小葉種以特殊香型著稱，香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。

莽枝古茶山

莽枝古茶山位于今天勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi)，緊連革登茶山和孔明山，在元代已有成片的茶園，山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，數(shù)千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶。明朝末年已有內(nèi)地商人進(jìn)入莽枝山販茶，清康熙初年，莽枝茶山的牛滾塘已是六大古茶山北部重要的茶葉集散地。

蠻磚古茶山

即“曼磚”茶山，位于六大古茶山中央，是六大古茶山中較早形成規(guī)模、產(chǎn)量較大的茶山之一。包括今天勐臘縣象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林村公所，轄曼磚、八總寨、瓦滝、南龍壩、小曼滝、么蓮、高山、曼林、曼潞、曼賽、寶甸等寨。

屬喬木大葉種，蠻磚古茶山的茶葉色澤較深，湯色橙黃，口感質(zhì)厚香滑，舌面微苦，回甘強(qiáng)烈，香氣沉郁。

革登古茶山

革登古茶山位于今天勐臘縣境內(nèi)，包括今天勐臘縣象明鄉(xiāng)西部的新發(fā)寨、新酒房、小黑江一帶，有比其它茶山更古老的古茶樹，相傳是“武侯（諸葛亮）遺種”。六大古茶山的最高峰山神廟（海拔1950m）、孔明山（海拔1722m)均在革登茶山區(qū)域內(nèi)。

屬喬木中小葉種，湯色橙黃，香氣天然，入口微澀，回味鮮甜爽口。“其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當(dāng)采茶時，先具酒醴禮祭于此。”

南糯古茶山

南糯古茶山地屬勐?？h格朗和鄉(xiāng)，包括南糯山、帕沙兩個村委會，東距勐海縣城20多公里。南糯山歷史上就是聞名遐邇的古茶山，已有1700多年植茶歷史。民國初年，瀾滄江以南的車（里）佛（海）南（嶠）茶區(qū)逐漸成為普洱茶中心產(chǎn)地，南糯古茶山與佛海（勐海前稱）茶廠一道迅速享譽(yù)天下。20世紀(jì)50年代，南糯山發(fā)現(xiàn)樹齡達(dá)800年的栽培型古茶樹。南糯山的古茶樹既有布朗族先民種植的，也有哈尼族先民種植的，現(xiàn)在，南糯山的主人主要是哈尼族。

屬喬木大葉種，入口香甜，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、蘭香，谷花茶淡香如荷。

勐海勐宋古茶山

勐海勐宋古茶山位于今天勐?？h境內(nèi)，與南糯山隔河相望，茶山包括大安村委會的大安寨，三邁村委會的南本老寨，曼壘村委會的納卡寨，壩檬村委會的寶塘舊寨等。勐宋古茶山分布于茂盛的森林中，是小喬木的古茶樹，所產(chǎn)竹筒茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

屬喬木大葉種，喬木茶樹成林（片）少，灌木居多，口感蜜香味正，微微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。

布朗古茶山

布朗古茶山位于今天勐海縣境內(nèi)，主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龍等寨子的古茶園。其中，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，其種茶歷史已有900多年。2006年8月，老曼峨寨子共有128戶，614人，現(xiàn)存古茶園3205畝，分布在該村四周的森林中，海拔在1300米左右，該寨還有新茶園852畝。 ? ? ? ?

屬喬木大葉種，海拔在l400—l700米之間。古茶樹茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，香高馥郁，滋味濃厚。

巴達(dá)古茶山

也被稱為“賀松古茶山”，包括勐?？h原巴達(dá)、西定兩個鄉(xiāng)（現(xiàn)兩鄉(xiāng)合并為西定鄉(xiāng)）的野生茶樹群落和栽培型古茶園，以原巴達(dá)鄉(xiāng)賀松寨大黑山原始森林中的一株1700年樹嶺的野生茶樹王而著名。

屬喬木大葉種，此山茶葉口感厚重、滑順、回甘、生津快，湯色桔黃、晶瑩透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。

佛海（勐海）古茶山

佛海（勐海）古茶山位于勐?？h版圖的中心地帶，是江外六大古茶山中壩區(qū)茶園面積最大的茶山，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)卮鲎鍨橹?，是歷史上茶葉加工、包裝、銷售的集散地。佛海茶山包括曼真、曼掃、景竜、曼醒、曼法等茶山，曾有萬余畝面積。上世紀(jì)八十年代初，為了提高單產(chǎn)，大多數(shù)古茶園被改造，進(jìn)行矮化處理和補(bǔ)植，目前保存下來的喬木型古茶園已經(jīng)很少了。有名的傣族香竹茶就產(chǎn)自該茶區(qū)。

景洪勐宋古茶山

位于景洪市大勐龍鎮(zhèn)勐宋村委會，是哈尼族聚居的邊境村寨。其中，大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人，阿克、丫口兩個寨子為阿克人。哈尼族主要是從勐海南糯山搬遷而來的，最早的有13代。勐宋村海拔在1500-1800米之間，森林覆蓋率達(dá)80%，土壤肥沃，氣候溫和，降雨適中，有利于古茶樹的生長。勐宋古茶樹大部分基部圍粗在50-185厘米之間，主干胸圍在30-95厘米之間，樹高在2-6米之間，樹冠直徑在1.5-6.5米之間，茶樹樹齡在100-300年間。

茶樹品種除了曼家坡坎一帶原有的600畝苦茶變種之外，大多數(shù)是當(dāng)?shù)毓嶙逑让駨嫩潞Ｄ吓瓷綆淼钠斩璺N。勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良，清代、民國時期就已是普洱茶的重要原料產(chǎn)地。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】