我們的基地從2003年第一次上易武就放在三合社,可是很多茶友說(shuō),怎么很少看你寫三合社,是那里的茶不好嗎?當(dāng)然不是了。正因?yàn)槲覀兊某踔扑筒杌卦谌仙?,可以說(shuō)對(duì)她最了解也最陌生,熟悉的是,每年我們的茶葉都從這里出去,而陌生的是,我們真的沒有好好的對(duì)她做一個(gè)深入的剖析,且有關(guān)三合社的介紹也最少,很多書籍都不提及它。
三合社是全易武海拔最高的寨子,海拔在1200~1433米之間,正對(duì)著麻黑村,中間隔著霧露河。由原來(lái)的大竹林、老普寨、皇家酒坊三個(gè)寨子合并而成,故稱“三合社”。
三合社為彝族村寨,祖上多是在清朝康熙年間從石屏遷徙過(guò)來(lái),世代以種茶、制茶為生。三合社的古樹茶株數(shù)應(yīng)該是易武茶區(qū)最多的,可惜的是在“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”時(shí)期悉數(shù)砍伐,種上苞谷,現(xiàn)在發(fā)出來(lái)的最粗的有大腿那么粗了,可想,原來(lái)的基樁有多粗大。
三合社茶在易武片區(qū)的澀感最明顯,也真是這種澀感,使得茶葉的香氣最突出,掛杯的冷香是迷人的蜜香。當(dāng)年的生茶,如果按緊條工藝做,茶湯會(huì)略帶紅亮,按拋條工藝來(lái)做,茶湯金黃油潤(rùn)。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】
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