張家灣距離漢族丁家寨很近,上幾個(gè)坡、拐幾個(gè)彎就到了,也就一支煙的功夫,但倘若自己走,則可能會(huì)在起伏與彎道之間迷路。
因?yàn)橛昙荆瑥埣覟惩k娏?天,加上去茶園的山路(老寨方向)塌方,村長(zhǎng)蘇永強(qiáng)自己去疏通了一處,另外一處因?yàn)轶w量大,蘇永強(qiáng)一時(shí)也沒(méi)有辦法。他自己家有100多畝茶園,可能因?yàn)槟贻p,他表示對(duì)張家灣的歷史不太清楚,推薦馮建明——曼臘村委會(huì)的老支書給我們介紹。
馮建明今年60多歲,介紹說(shuō)張家灣最初是由5個(gè)村子(5個(gè)社)搬遷下來(lái)的,包括徐家梁子、朱家梁子、高家沖等,最終合并為張家灣。曼臘,在傣語(yǔ)中“臘”是茶的意思,而張家灣的茶葉就有極深的淵源。外界所說(shuō)的曼撒茶山緊挨著曼臘茶山,僅一山之隔;與老撾接壤,分開的山為界,對(duì)面的老撾靠近中國(guó)的一帶也有茶樹,中國(guó)的茶商會(huì)過(guò)去收購(gòu)茶葉。
舊時(shí),外面的茶商通過(guò)茶馬古道到勐臘這一帶收購(gòu)茶葉(干毛茶);但也有另外一條通道,張家灣—老撾—越南—勐萊(靠越南的江邊)—香港,往返一次要四個(gè)月。這里最早的商號(hào)是張鎮(zhèn)號(hào),可規(guī)模最大的是陳云號(hào),老板因?yàn)榇驍[子死在了這條充滿希望的茶路上。1949年后,外貿(mào)公司到張家灣收購(gòu)干毛茶。
張家灣是以漢族人為主,最早是在清代從石屏遷徙過(guò)來(lái)這里。后來(lái),外地人看見(jiàn)當(dāng)?shù)厝俗霾枞~生意,外姓人家也跟著進(jìn)來(lái)張家灣,但多以姓氏聚居,同姓的人居住在一個(gè)地方,所以才有徐家梁子、朱家梁子、高家沖、張家灣等這些村寨名字。漢族人以糧食為主,沒(méi)有衣服,就把茶葉運(yùn)到山下跟傣族人交換衣服;他們的茶葉只出售少部分,不會(huì)全部賣掉,多數(shù)的茶葉是留著自己喝,有新茶,也有老茶,看個(gè)人愛(ài)好,還有一部分會(huì)作為禮品贈(zèng)送。1958年,(山上的人們)開始下山種田;20世紀(jì)70年代,整體搬遷到下面,但只是種田,干活結(jié)束后還會(huì)再回去。漢族人下山容易生病,源于蚊子叮咬、飲水問(wèn)題,容易打擺子,所以有了“要過(guò)勐野壩,先把老婆嫁”的民謠,而山下的土地也慢慢被其他人占據(jù)。
1974年,馮建明開始當(dāng)村里的會(huì)計(jì)。1976年,外貿(mào)公司還在收購(gòu)茶葉,一塊錢一市斤干毛茶,因?yàn)榧Z食不夠吃,返銷糧撥回來(lái)后,生產(chǎn)隊(duì)再發(fā)放給村民;當(dāng)時(shí)他是作為村里的會(huì)計(jì)給生產(chǎn)隊(duì)做現(xiàn)金結(jié)算,沒(méi)有與外界做對(duì)比,不知道外面的信息(茶葉的價(jià)格)。1976年后到1978年茶葉價(jià)格不好,沒(méi)有人來(lái)收購(gòu),價(jià)格降到幾毛錢,后來(lái)是江城的老板進(jìn)來(lái)收購(gòu)茶葉,二梭茶的價(jià)格是七毛錢一公斤干毛茶。
張家灣過(guò)去的茶葉收購(gòu)也有標(biāo)準(zhǔn),主要是看加工工藝,工藝好非常關(guān)鍵,直接影響著價(jià)格——茶商并不看湯色、口感。一等茶是毛尖,一芽二葉;二等茶是二梭;三等茶是黃片。
原先張家灣有很多古茶樹,1976—1988年,因?yàn)椴枞~滯銷,被砍掉了很多。1998年開始,當(dāng)?shù)厝俗⒅夭鑸@的管理,沒(méi)有破壞過(guò),沒(méi)有矮化過(guò),根部較粗,較大的茶樹需要搭架子采摘鮮葉。馮建明說(shuō)這里的古茶樹樹齡在200—300多年,現(xiàn)在,他們不會(huì)給茶樹打農(nóng)藥,也不修剪,這樣能保證茶葉的品質(zhì);如果修剪枝葉,茶樹發(fā)芽可能會(huì)更多,能增加產(chǎn)量,但品質(zhì)會(huì)下降,但病枝還是需要修剪掉的,需要淘汰,這樣能發(fā)更好更多的茶芽。
對(duì)于古茶樹的死亡,馮建明認(rèn)為蟲子吃掉茶樹的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致死亡是最大的原因,他說(shuō)柴蟲(音譯)的蟲卵喜歡在古茶樹上安家,蟲子先咬茶樹的皮,接著是茶樹、茶果,(古茶樹)就慢慢死去;他曾砍開(被蟲子安家的)古茶樹尋找原因,找到了類似像竹蟲一樣的蟲子,長(zhǎng)得白白的,比較細(xì)長(zhǎng)。類似這種的古茶樹死亡,在張家灣一帶比較普遍;他說(shuō)這是自然界的優(yōu)勝劣汰,古茶樹斗不過(guò)它(蟲子)。
但張家灣有比較出名的藤條茶,當(dāng)?shù)厝朔Q為柳葉茶,這是他們的祖輩保留下來(lái)的遺產(chǎn)。藤條茶采摘時(shí),只采嫩葉,一個(gè)枝條一兩個(gè)芽,按(鮮葉的)嫩度采摘;不好的去掉、剪掉,要保留好枝條,自然的分枝會(huì)讓藤條茶長(zhǎng)成篷狀。藤條茶一年采四次,過(guò)去會(huì)在根部翻土;但產(chǎn)量較低。
張家灣的海拔不高,只有1500米,也栽種橡膠,但因氣候有點(diǎn)反常,并不產(chǎn)膠,所以就放棄了對(duì)橡膠的管理,把更多的精力、時(shí)間放在茶園管理上。
馮建明說(shuō)張家灣一帶,瑤族居住在山頂,以前是刀耕火種,現(xiàn)在的茶葉價(jià)格比較高;漢族居住在山腰,茶葉價(jià)格中等;傣族居住在壩區(qū),茶葉價(jià)格不高。20世紀(jì)80年代,麻黑改造過(guò)一次茶園;張家灣的老人居住在天門山,那里以前很少有人采摘茶葉,所以茶樹長(zhǎng)得比較粗壯,都成為森林了。易武的水源地在張家灣一帶,最早流入瀾滄江。
讓我詫異的是,張家灣出人才,尤其是出教師,僅僅這個(gè)村寨,就出了200多個(gè)教師,都在西雙版納州教書——這大概是張家灣除了茶葉之外的第二大“特產(chǎn)”了。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121
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