因?yàn)樾挠欣渑母杏X，感受不同，所以就把一年分為了四季，更細(xì)還有二十四節(jié)氣。客觀主觀的因素參半了。自然世界是一個(gè)自然，而每個(gè)人心中也有個(gè)自然世界。

我們的大山在北回歸線之下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望之，一年之中的面貌變化不太明顯，可當(dāng)你漸漸貼近其心中，也會(huì)發(fā)現(xiàn)它隨著四季神秘的變換。

茶山的春天大約就在三月下旬開始了。小時(shí)候到鎮(zhèn)里讀書那會(huì)兒，通往村里的交通不便，一般乘坐拖拉機(jī)到了神農(nóng)祠路口，就得從神農(nóng)祠背后的山路爬坡走路回家。

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春天沿著發(fā)滿了新茶的山坡往回走時(shí)，耳邊常有同伴的笑語(yǔ)，鳥兒的歌聲，還有采茶姑娘的身影。

從神農(nóng)祠走路約一個(gè)小時(shí)就可以到了家。途中要經(jīng)過怕本寨，在怕本寨的村口一片茶地里有兩棵大榕樹，樹特別大，獨(dú)木成林。走到那里時(shí)喜歡爬到樹上歇一會(huì)。

在我們這有個(gè)說(shuō)法，有榕樹的地方就有傣族和布朗族居住。很久時(shí)候，就有布朗族先人在這住居，種茶。

豆腐寨與怕本寨為兩個(gè)相鄰的寨子，兩寨相對(duì)望，就早晨的陽(yáng)光來(lái)看，一個(gè)向陽(yáng)，一個(gè)背陰。

豆腐寨的古茶林下起公弄河，沿著大雪山的四五支小山脈往上走，直到傈僳山都由覆蓋。傈僳山是最靠近世界古茶谷的的一座山，豆腐寨村里人走小路上大雪山古茶谷，從傈僳山走只需約三個(gè)小時(shí)。

豆腐寨的茶山覆蓋面積廣，所以海拔高低不同，生態(tài)環(huán)境也有差異。因?yàn)樽笥亦徶髴糍惡托糍?，所以也叫中戶賽，不過這名在當(dāng)?shù)亟械暮苌?，也就是有些做茶人的稱呼了?？抗雍０屋^低的地方，因?yàn)橐郧岸加锌亢恿鞣N水稻等莊稼的習(xí)慣。所以下半段靠河流域的茶山古茶樹較少一點(diǎn)，生態(tài)植被也較少一點(diǎn)。古茶樹林分布較多的為村里和村后、大地山、浪堆河、傈僳山等地。

豆腐寨茶基本上都是純正勐庫(kù)大葉種，鮮葉葉片碩大，柔軟，葉面鮮亮有光澤。輕輕抓起一把，湊到鼻尖又會(huì)清香味。如果是沙石土、向陽(yáng)地帶的古樹茶，香味會(huì)更明顯。

豆腐寨茶散茶葉條索粗狂肥大，茶毛較多，呈銀白色與金黃色；干茶就有淡淡的茶香味。茶葉滋味濃郁，苦澀稍顯，退得較快，回甘明顯，香氣上揚(yáng)。三香兼具，茶香以花果香、蜜香為多見。茶葉非常耐泡，一般可以十五泡。豆腐寨茶新茶為清香味和果香味，適當(dāng)存放一兩年后，青味褪去轉(zhuǎn)為花果香與蜜香，澀味轉(zhuǎn)化，滋味口感更佳！

二零零七年以前，寨子基本沒有古樹和小樹分采的說(shuō)法，近幾年豆腐寨茶古樹、小樹分采分制。也有制成單株的古樹茶，可是為數(shù)不見多。豆腐寨茶性價(jià)比較高，價(jià)格適中。因?yàn)樽笥亦徶糍惻c大戶賽，口感相似，許多茶商為了牟利都茂名為大戶賽、小戶賽的茶葉在賣。所以市場(chǎng)上，純正豆腐寨茶有聽過，可沒見過。

歡迎走進(jìn)世界大葉茶之鄉(xiāng)——勐庫(kù)！

到這里品飲、探討我們彼此眼中的茶山、茶葉與茶農(nóng)。

這一次

沿著發(fā)滿了新茶的山坡小路，步入豆腐寨……

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121