昨天女土豪說小勐峨苦，有點詫異，印象中小勐峨屬于味道扎實到絕對算不上苦，鑒于女土豪一貫重口味的偏好，我決定今天要再嘗嘗小勐峨。

打開一餅新的小勐峨2018年秋茶

觀察條索，有些白毫

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因為是秋茶，香氣，口感飽滿度和耐泡度一般都會劣于春茶，所以可以多取一些，在7.5左右。聞一聞，掰下來的餅茶聞著香氣不太明顯。

香氣與口感

小勐峨茶餅聞著香氣不明顯，但是沸水一沖泡，盛香掛杯壁，特別特別香。其實并不是所有茶都是盛香的，只是我選的茶十有八九是盛香，因為我喜歡高香的茶。

小勐峨的香氣也是融入茶湯的，直沖喉頭，苦味是較為明顯的，但化開速度很快，隨之就融入了香香的茶湯里，飄散了。

看茶湯是非常飽滿的，有厚度。這就是古樹茶的茶湯特質(zhì)。

小勐峨的甜味不明顯，或者說它的口感層次并不豐富，就是一種均勻的苦化散在茶湯的香氣中，融為一體了。整體口感是扎實有力的，但變化不多。如果喜歡回甘的，可以嘗試悶泡，悶泡十分鐘，回甘很強烈，當(dāng)然也很苦。

悶泡后的茶湯色，深一號

秋茶，口糧首選

記得小勐峨應(yīng)該是我目前為止第一款寫的秋茶。這里給大家普及一下秋茶的好。

春茶vs秋茶

做茶，分春秋兩季，春茶因為是開春后新發(fā)芽的鮮葉，或許是經(jīng)過冬歇后萬物復(fù)蘇，頭春的茶無論是客觀口感還是市場對它價值的認(rèn)可都無可厚非，所以無論什么茶，春茶總是最貴的。但春茶的確是香氣，口感，耐泡度，韻表現(xiàn)的最好的，可以說是完美的。

秋茶相對于春茶來說，它從以上各個緯度來說，客觀表現(xiàn)都不如春茶，但是秋茶的優(yōu)勢就是價格便宜，性價比高。一般名山頭秋茶價格僅春茶的1/2(古樹為例)。所以對很多愛茶的小茶客來說，如果春茶或許奢侈，不如可以從秋茶開始嘗鮮。我碰到幾個朋友，包括我自己，在某些茶類上反而更青睞秋茶，比如我是很愛大黑樹林秋茶的，覺得他和春茶是各有千秋，無法分高下。當(dāng)然我說的這個理是指主觀的口味偏好。

秋茶很適合忙碌的上班族

其實從口糧茶來說，秋茶的不夠耐泡(一般古樹秋茶可以持續(xù)在7—8泡)反而很適合上班族，特別是忙碌的白領(lǐng)。因為一天哪有這么多時間在泡茶，可能泡幾泡去開會了，回來再喝幾泡就下班了。價格便宜，即使喝了5泡就下班了，也不可以。如果是春茶，比如大黑樹林春茶，我肯定愿意加個班再多喝兩杯，否則多浪費呀。

不是每款茶都會做秋茶

比如仙韻、白蛇山處于原始森林，雨季進去就太危險了;另外還有我們的千年古樹系列，一般秋茶是隔年采，保護茶從而保障茶的品質(zhì)。但名山頭因為秋茶的價格相對也高，所以一般不可能不采秋茶，這樣無論是對茶農(nóng)或雇主來說都損失很大呢。

秋茶口感概括

最后對秋茶的口味來個籠統(tǒng)的概括，秋茶相對春茶來說，層次不豐富，但味道是扎實的(這里僅限我們目前做的秋茶，都會選生態(tài)不錯的，茶質(zhì)也好的。那每家的茶品控各一，我的總結(jié)無法適用于廣義范疇)茶的口味和原料，做茶人的經(jīng)驗，每一季的氣候都息息相關(guān)，所以同樣的原料都未必能做出一樣的口味。所以以上觀點僅在自有茶上得到論證。

最后，介紹一下小勐峨的背景

小勐峨離咱們熟悉的勐庫鎮(zhèn)很近，它地勢很高，海拔已超過2000米，夏天涼爽，冬天不冷，寨子朝東面，太陽一天可照夠八個小時，寨子水源充沛，樹木藤草長得蔥綠盛，小勐峨的茶樹品質(zhì)也非常有特色。

小勐峨的土地是紅黑土壤，這種土壤比較特殊，介于昔歸的紅土壤和巖介的石頭地質(zhì)之間，大家看它的茶樹其實也不大，不是樹齡小，也是因為土壤的原因，不容易長大。這是小勐峨的特點之一。

另外一個特點，大家看圖片也很容易辯識了，小勐峨也是藤條茶。藤條茶不是一個樹種，它是一種茶樹的采摘方式形成的茶樹特征。

小勐峨的鮮葉，比勐庫大葉種要稍微小一點，另外當(dāng)?shù)夭甚r葉的方式，往往都會帶點馬蹄。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121