茶中網(wǎng)
腦子里冒出“一見鐘情”這個詞。自己嚇了一跳，在不惑且將知天命的年齡，還能一見鐘情，覺得有點矯情，但確實是由衷而發(fā)。
由于自己身體的原因，平時都是喝熟普，各家各種茶不斷試喝，一句話：此磚有別于各家熟磚（中茶7581，大益7562，瀾滄0081的磚都喝過）。俗話說，蘿卜白菜各有所愛，喝茶適口而珍，這款茶就是我的菜，是我喜歡的口感，它的接地氣的平民價格，更讓我等時時親近它，作為口糧的首選。這款茶名字叫昔歸熟磚，曾經(jīng)請教過老師，說是用昔歸小產(chǎn)區(qū)的純大樹料發(fā)酵，以2-3年陳的料拼配的。
每次喝都感覺在進步，都有說不出的玄妙：
一個字：甜；
兩個字：甜，香；
三個字：甜，香，滑；
四個字：甜，香，滑，稠；
五個字：甜，香，滑，稠，韻。
姑且定為五個字吧，映襯“伍老師的磚”。
初步印象
看茶磚，筍殼包裝，鐵絲包扎，正面用紅漆印“昔歸熟磚”，醒目。太粗陋？我反到喜歡這種來自原始森林的感覺?？床杳娼鸷翝M布，葉型完整，條索適中，看斷面是里外一口料。聞茶磚，無堆味，有淡淡的干茶香，讓人很期待沖泡后茶香的味道。
試茶環(huán)境及工具
時間：2016年11月15日晚，正好是北方正式供暖的第一天，屋內(nèi)暖意融融。
地點：河北唐山
茶品狀態(tài)：新產(chǎn)品，已撬開醒茶20余天
沖泡工具：原來習慣用紫砂壺沖泡，為了試茶，專門拿出大益蓋碗，公道杯，品茗杯（第一次用，也算“開杯”了）
沖泡水源：樂百氏16升桶裝水。
投茶量：8.5克（原來都是10克，這次標準點）
本次開湯經(jīng)過及品飲總結
正式?jīng)_泡前，洗茶2遍，然后按照伍老師的辦法濕醒5分鐘。本次試茶共出湯16泡。其中1-5泡3-5秒出湯；6-10泡10-15秒出湯；11-15泡20-30秒出湯；16泡1分鐘。
第一階段1-5泡。少年期。
打開杯子，一股香氣直入鼻孔，類似焦糖香，芝麻香，說不清，就是香。湯色略深，第二泡開始，茶湯不是很渾濁，比較清亮。可能是醒茶的原因。入口無堆味，無澀感，有股莫名的花香，或者蘭香，說不清。
水路很細，爽滑，感覺非?；顫?，就像女兒小時候天真爛漫，活蹦亂跳的樣子，很有生氣和勁道。
第二階段6-10泡。青年期。
如果說1-5泡茶的內(nèi)質(zhì)剛剛被喚醒，那么6-10泡則爆發(fā)性釋放。就像人一生青年期最有精力一樣，口感更加爽滑，粘稠感，米湯感，通透感都出來了，香氣更加濃郁。入口就像喝了奶昔，或者吃了北方人習慣的一種食物：豆沙，充滿口腔各個部位。喉部有香氣留存，好像比口腔感覺還明顯。
感覺這是這個茶的高峰和重點，就像人步入青年期精力達到頂峰一樣，勁道十足而穩(wěn)定。
第三階段10-15泡。壯年期。
在這個階段，湯色略淡下來，米湯感，粘稠度都沒啥變化，感覺茶氣淡了一些，湯水的甜度大幅度提高，像冰糖水？說不清。香氣更加沉穩(wěn)而不是上一個階段那么張揚。
這個階段總結為：香氣沉穩(wěn)，滑度好，有明顯回甜，茶氣稍淡。如果說6-10泡像人的青年期旺盛而張揚，那么這個階段就像我們自己步入人生壯年期或者說中年期一樣，少了熱烈和張揚，多了一些淡定和沉穩(wěn)。
第四階段16泡～。老年期。
這泡用了一分鐘，湯色較15泡沒啥變化，口感也差別不大，但感覺到這個茶應該到了尾聲，留著以后有機會，繼續(xù)讓它發(fā)揮余熱。不再繼續(xù)。
驚訝于這個茶的耐泡度，曾經(jīng)把它和大益的101-老茶頭一起做過對沖，記得耐泡度不輸于老茶頭。可惜當時沒有詳細記錄。
您是不是覺得我說的夸張了？那您有機會試試？
歷次試茶綜合總結：
這款茶是一款用心做的一款茶，是我一見鐘情的一款茶，也是我把它看做有生命的、能想起我遠在1500公里之外求學的女兒的一款茶，給這款茶多高的評價，我都認可。
想來喝的熟茶也有百余種了，這款茶具備了一款好的熟茶具備的幾個特質(zhì)：
1、香。香作為一種嗅覺上的感覺，既客觀存在，又很玄妙。茶香有三種，泡茶空氣飄香為下，葉底留香為中，茶湯含香為上。這個茶三香具備。這個茶的香讓人感覺到悠悠的花香，優(yōu)雅不張揚。有一種古韻的香，沉香的香，若有若無的香。
2、甜。這個茶的甜是絲絲入口的，淡淡的，涼涼的，余味悠長的。不是加了糖精的甜。喝完茶半天，感覺嘴里還有回味，從舌底和喉部涌出甜水，這種甜是難得的、可遇不可求的。是大樹茶才有的甜。
3、滑。我理解的滑就是就是這個茶沒主動下咽，就自己入喉了，覺得很驚訝。假以時日，我覺得滑會更有表現(xiàn)力。
4、稠厚。我喜歡喝北方玉米渣粥上面那層稠稠的米湯。那是我對稠的粗淺理解，這個茶在青年期表現(xiàn)最明顯。還有茶的厚，光有米湯感還不夠，還有有多種內(nèi)含物融合在一起的豐富滋味，這個茶達到了。飽滿有滋味，這是我能想象到關于茶的稠和厚比較形象的比喻。
5、豐韻。韻，我覺得是個茶的整體感覺，喝這個茶，能讓我想象到樹葉在云南高山云霧中茁壯成長，接受洗禮的畫面。聞著茶香，記得好像說說過的能聞到太陽的味道。真的很形象。這或許就是茶帶給我們身心愉悅的地方，也是它讓我們魂牽夢縈，愛上就放不下的原因吧。
6、持久。這個體現(xiàn)在耐泡度上，一款熟茶能出湯16泡，和耐泡度一流的老茶頭對沖，是件不可思議的事，但這款茶做到了。有“驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”的味道。不信您自己試試？
還有好多可以總結的，不再說了，讓喜歡它的朋友自己去品味吧。不管別人如何評價，我堅信百人百口，適口為珍。我會把它作為最常喝的茶，讓一見鐘情變成兩情相悅，到10年，到永遠……
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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