烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性平和，其制作工藝為萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序，制成的干茶具有綠葉紅鑲邊、湯色黃紅、呈天然花香、滋味馥郁等特點(diǎn)，其主要產(chǎn)區(qū)為福建、廣東、臺(tái)灣等地。

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。

兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發(fā)酵茶，是介于不發(fā)酵茶（綠茶）與全發(fā)酵茶（紅茶）之間的一類茶，其外形色澤青褐。

烏龍茶沖泡后，葉片上有紅有綠，傳統(tǒng)工藝的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。

湯色黃紅，有天然花香，滋味濃郁，具有獨(dú)特的韻味。主要產(chǎn)于中國的福建、廣東、臺(tái)灣等地。

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廣東：主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。

閩北：產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。

閩南：主要產(chǎn)區(qū)是福建安溪縣。

臺(tái)灣：產(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)茶的地區(qū)。

烏龍茶的品種有哪些：

閩北：大紅袍、水仙、肉桂等；

閩南：鐵觀音、奇蘭、黃金桂等；

廣東：鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢等；

臺(tái)灣：凍頂烏龍、烏龍、文山包種等。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121