巖茶屬于半發(fā)酵茶,正常情況下其保質(zhì)期為3年,存放5年后的巖茶,其內(nèi)含物質(zhì)以及香氣會(huì)慢慢退化,飲用口感較差,因此不建議飲用,同時(shí)過期的巖茶收到外力,注入水分、氧氣等的接觸,極其容易變質(zhì)、發(fā)霉,因此也是不建議飲用的。
巖茶的保質(zhì)期:
武夷巖茶的保質(zhì)期因品種不同和加工的工藝不同,巖茶屬于半發(fā)酵,其保質(zhì)期也就各不相同。
我們可以依照包裝上說明的保質(zhì)期來確定,茶葉是否過了保質(zhì)期。散茶的話,要根據(jù)香氣、外觀、湯色綜合判定。
但一般情況下巖茶的保質(zhì)期為2~3年。
如果包裝上的保質(zhì)期已過,是否還能飲用就跟茶葉的品質(zhì)有直接關(guān)系了。一般武夷巖茶中那些足火加工出來的茶,雖然過了保質(zhì)期,只要保存得當(dāng),沒有受潮發(fā)霉,大多數(shù)還是可以繼續(xù)飲用的。
關(guān)于巖茶的保存:
要保存好武夷巖茶茶葉,一般要做到密封,單獨(dú)存放,避光,放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中。但是,對(duì)于輕火功的武夷巖茶不要存放時(shí)間太長。
這一類茶焙火的溫度較低,含水率偏過,都是不能長年存放的,容易返青,也就是喝起來有青酸味,不是茶本質(zhì)的味道,因些,這類茶必須要盡快飲用。
家中保存武夷巖茶,選擇合適的容器和環(huán)境是很有講究的。要防止茶葉在存放過程中,發(fā)生變質(zhì),變味,串味等質(zhì)變。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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