刮風寨是“易武茶區(qū)”中的小產區(qū)古樹茶。處在中國與老撾的邊境上,海拔1203米,茶樹生長在一片廣達50平方公里的原始森林里,古樹茶高矮不一,品種多樣,野放在林子里,或獨立成垛,或三五株成叢;這些茶樹在國有林和保護區(qū)中不為外人所知,依自然條件生生不息!過去,這里沒有自來水、沒有電,也沒有公路到達;現(xiàn)在,古樹茶的興起和人們對原生口感的追求,讓地處原始國有林的刮風寨受到大量愛茶之人的關注。刮風寨的古茶樹基本沒有經過人為矮化,和森林古樹混生,茶樹生長的比較緩慢,內含物質積累的非常多,在存儲轉化中,往往能夠給人很大的驚喜。
刮風寨村居住著175戶800多名瑤族群眾和很少部分的苗族,每3-4戶茶農家占據(jù)一片古樹茶,主要集中在薄荷堂,茶王樹,冷水河,白沙河等,優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境,為刮風寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件,這里生長的都是樹齡幾百年以上的古茶樹,高的有3層樓那么高,主干直徑需2人合抱。
在原始森林中的茶樹由于被其他雜木遮擋,受到的日照少,屬于陽光漫射,這樣的茶葉生長速度較為緩慢,茶樹生長分散,基于這些客觀的條件因素,這里的茶葉品質是非常的好,口感厚實承重,具有強烈的山野氣息,苦澀味卻較低,回甘迅速,綿柔的后勁更是將'易武為后'這一說詞表現(xiàn)的淋漓盡致。
刮風寨古樹茶的特點:刮風寨古茶,典型的易武采摘手法,一芽三葉留長梗,曬后顏色灰亮中透著墨綠色光澤。易武茶以柔著稱,刮風寨古樹茶更是兼具綿柔與剛烈。這里的茶芽肥枝壯,葉脈清晰,顏色更偏黑,茶芽滿披茶毫;茶湯風味除了慣有的易武茶的柔甜之外,還帶著強烈的山野氣息,苦后長甜,柔中有烈,使刮風寨在易武茶普遍的甜柔風格中獨樹一幟。
刮風寨古樹茶甜醇中含天然濃郁的蜜香,柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣,苦澀而含蓄,喉韻綿延悠長。尤以后期變化之美見長,新茶初品甜味當先,喉韻深,香氣足,后期變化湯水厚實,滋味飽滿,苦底和澀味退去,陳香之韻漸出。
刮風寨古樹茶(氣,香,味,韻)都具有,基本代表了好普洱茶的高標準。有的茶友說茶氣足,是指苦味,這是不可接受,也是片面的。氣,更應該體現(xiàn)在內,就是喝下茶后整個身體感覺有點微熱,當然不是全部都有,無法用一個科學數(shù)據(jù)來衡量。
在原始森林中的刮風寨古樹茶,天然成好茶,全無人為干預,其天性得以完全釋放?,F(xiàn)在,刮風寨的茶從蠻荒中走來,曾被遺忘的精靈煥發(fā)出新的生命力。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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