先準(zhǔn)備一只蓋碗、一壺開水，用開水將茶具清洗一遍，然后倒掉廢水，將小罐茶一罐的茶量（4g）投入蓋碗中，向蓋碗注入95~100℃的水，第一泡為洗茶（時間控制在5s以內(nèi)），然后倒掉洗茶水，再次向蓋碗注水七分滿，等待8s左右即可出湯品飲。

小罐茶的白毫銀針怎么沖泡：

1.擇具

而沖泡白毫銀針則是以使用白瓷蓋碗，容量約為110ml的最佳。

2.投茶量

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沖泡之前，先用開水將差距充分清潔一遍，然后倒掉用過的沸水，將小罐茶一罐子的白毫銀針茶投入蓋碗中（小罐茶一罐的量 為4g）。

3.洗茶

向蓋碗中注入少許開水，洗茶速度要快，洗茶后倒掉即可，洗茶是為了后面的茶湯滋味更加飽滿，香甜，洗茶水也可以喝，但滋味寡淡，無飲用價值。

4.沖泡

用環(huán)壁注水的方法向蓋碗注水，白毫銀針的四周能夠充分和沸水接觸，從而釋放味道，且用環(huán)壁注水的方式，還不會燙傷白毫銀針的芽頭，巧妙地避開了破壞茶葉品質(zhì)的風(fēng)險。

5.出湯

這時，出湯速度要快，不要讓茶葉長時間悶在里面。從注水到出湯，整個過程以控制在7、8秒內(nèi)為宜。

不然，如果出湯速度過慢，會讓白牡丹的芳香分子過度揮發(fā)，造成茶香受到損耗。

只有確?？斐鏊?，才能更好的讓白毫銀針的風(fēng)采展現(xiàn)。在杯蓋上和茶湯中，綻放出繽彩紛呈的花香。

在沖泡白毫銀針時，主要注意事項有兩點(diǎn)：

1、沖泡白毫銀針的水溫可在90℃-100℃之間；

2、上好的白毫銀針渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個好處，既不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121