六大茶類分為紅茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶,紅茶的代表為滇紅、祁門紅茶;黃茶的代表為霍山黃芽、蒙頂黃芽;綠茶的代表為西湖龍井、洞庭碧螺春;烏龍茶的代表為鐵觀音、大紅袍;白茶的代表為白毫銀針、白牡丹;黑茶的代表茶為安化黑茶、廣西六堡茶。
六大茶類的代表茶:
1、綠茶
綠茶是我國第一大茶類,不論是產(chǎn)量還是消費量都遙遙領先其它茶類。綠茶為不發(fā)酵茶,具有清湯綠葉的特點,綠茶中較多的保留了鮮葉中的活性成分。
綠茶的知名品種較多,我國十大名茶中,僅綠茶就占到了一半左右,綠茶的地位可見一斑。
2、黃茶
黃茶平時大家接觸的比較少,喝黃茶的人更少。黃茶的特性和綠茶類似,只不過比綠茶多了一道“悶黃”的工序,在這里也不做過多的介紹。
3、白茶
白茶的加工工藝是六大茶類中最簡單的,僅經(jīng)過萎凋、干燥等工序,正因如此,白茶中富含豐富的營養(yǎng)成分,尤其是隨著時間的延長,白茶的陳化越來越深,故有“一年茶,三年寶,七年藥”的說法。
4、烏龍茶
烏龍茶為半發(fā)酵茶,介于綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清爽,又有紅茶的醇和,具有“綠葉紅鑲邊”的典型特征。
烏龍茶的知名品種也比較多,尤其是福建、廣東一帶,比如大紅袍、鐵觀音等。
5、黑茶
黑茶為后發(fā)酵茶,大家接觸比較多的黑茶有普洱茶和六堡茶,黑茶的原料往往比較粗老,在加工過程中多了一道“渥堆”的工序,在濕熱溫度和微生物的作用下進行充分發(fā)酵,湯色紅濃,營養(yǎng)物質豐富。
6、紅茶
紅茶為全發(fā)酵茶,深受很多茶友的喜愛。紅茶的湯色紅亮,具有薯香、甜香和蜜香。紅茶茶性溫和,具有暖胃的功效,特別是在寒冷的冬天,喝一杯甜醇的紅茶頓感身心俱暖。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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