正山小種紅茶過期了不能喝，過期后的正山小種，其內含營養(yǎng)物質，如蛋白質等已經流失且相繼氧化，無繼續(xù)飲用的價值；其次 正山小種一旦過期，其內部的蛋白質易成為細菌的滋生地，從而引發(fā)霉變，飲用會導致身體不適，因此過期的正山小種不能繼續(xù)飲用。

茶葉的內涵物質非常豐富，往往會隨著外部環(huán)境的影響而互相結合轉化，壞的環(huán)境因素會使茶葉轉換出不好的物質，從而對人體產生壞的影響！

一來，過期的茶葉經過受潮、氧化等影響，其內部多酚類物質和芳香物質會流失，維生素也隨之減少。

其滋味會變得濃苦，酸澀，失去保健作用。

二來，潮濕的環(huán)境會使得有機物質產生大量細菌，這些細菌自然會影響身體健康。比如變質茶葉中產生的黃曲霉菌，這種物質就會對身體產生傷害。

茶葉存放不當時，最不可避免的就是受潮。當茶葉受潮，則會出現(xiàn)黑點、或灰白色霉點，重則還會長毛。

除此之外，變質茶的外部特征也會改變。如比較容易辨認的綠茶，干茶則會變紅。其他茶類，干茶條索會變得不再緊直，繼而松散塌軟，這是因為干茶吸收空氣中水分而導致的。

如何簡單辨別茶葉是否變質：

1.聞氣味

沒有變質的茶葉會有一股淡淡的茶香，而變質的茶葉會夾雜著霉味。

2.觀湯色

不論什么茶類，只要變質了，茶湯的顏色定會變深且變得暗沉。更有甚者還會出現(xiàn)焦味，煙味，酸餿味等異味。

有人說，茶葉變質后口感雖不佳，但內部成分還是在的，即使不好喝，也可以起到保健作用，倒了未免太可惜了。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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