昔歸,一個多么具有詩意的名字,是從民族語言翻譯過來,基本義是指“搓麻繩”,就是搓麻繩的村子,并非“踏著夕陽歸去”,或“往昔歸來”之意。
昔歸茶,屬邦東大葉種,由于得天時地利之美,茶葉品質(zhì)歷來優(yōu)秀,又因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態(tài)環(huán)境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素,使其內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜,喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點。此茶年產(chǎn)量極低,多作政府用茶或由行家自藏,市面上極少有售,彌足珍貴。
昔歸古茶園多分布在半山一帶,混生于森林中,古樹茶樹齡約200年,較大的茶樹基圍在60~110厘米。昔歸忙麓山位于臨滄市臨翔區(qū)最東面的邦東村民委員會轄區(qū),距邦東村12公里。
昔歸茶產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山,忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分,背靠昔歸山,向東延伸至瀾滄江,山腳便是歸西渡口(原嘎里古渡)。
忙麓山風光秀麗,自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,森林植被為亞熱帶季雨林,林間常見紅椿、香樟、大葉榕、牛肋巴、橄欖、野生芒果等植物。
昔歸茶似柳葉,細而長,偏瘦小,人稱“藤條茶”或“柳葉茶”。
“柳葉形,黑荊條,背無毛,梗難瞧”。細細打量昔歸的葉子,你會發(fā)現(xiàn),就如同易武“好喝難瞧”一樣,昔歸茶也普遍存在干茶色澤偏深,有紅梗、梗長,多馬蹄的現(xiàn)象。而且,昔歸茶的葉子還更瘦長。
昔歸茶特點
外形:
香氣:香高氣揚、
湯色:湯色明亮清澈、
滋味:滋味微澀甘甜,喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久。
葉底:富有彈性,韌性十足。
昔歸茶的冰糖香持續(xù)溢出,泡到最后細嗅葉底,還存留有淡淡清香。
昔歸,往往給人“余音繞梁,三日不絕”的感覺:香氣持久、縈繞于口腔之中;回甘不斷、綿綿不絕;喉韻悠遠、回味無窮。
“柔中帶剛”,或許就是對它最好的詮釋。
昔歸茶包含了昔歸村周邊和忙麓山所產(chǎn)茶品,但忙麓山所出茶品是昔歸茶中品質(zhì)最好的,稱為“昔歸忙麓茶”,因此忙麓茶代表著昔歸茶的典型特點。
忙麓茶入口淳和滋潤、回甘持久,杯底留香持久,三四泡后更覺爽口,其香不減,其甘不減,苦澀皆無,特別適宜不會喝高濃度云南普洱茶生茶者品賞。
昔歸茶的8種特點:
1.昔歸茶獨特的蘭香間又有清甜的糖香,在茶湯間浮動綿延。喝昔歸茶,香甜醇厚的湯感,絲絲分分,散發(fā)著幽美綿長的香韻,仿佛詮釋著那經(jīng)年長久的時光。
2.用昔歸水泡昔歸茶,可能因為是剛采摘的春茶的緣故,茶還帶著青氣,青氣間又攜帶著淡淡的清香。把茶湯含在嘴里,茶湯飽滿,潤滑,在唇舌間流動,然后順喉而下,清涼舒爽。苦中帶甜,但苦味又瞬間化開,轉(zhuǎn)為甘甜。
3.昔歸茶是很有性格的。從茶湯入口的一刻,它便用那特有的、高揚的香氣宣示:“我就是昔歸,一飲便可知曉,無可替代!”沒有半分掩飾,昔歸古樹茶,就是這般綻放、直率、爽朗。
4.茶氣強勁飽滿,湯感柔滑甜醇,香氣極其馥郁綻放,濃郁而張揚,香氣、口感辨識度都非常高;茶性亦獨樹一幟,回甘時間長而滋味佳,幾十開后仍顯清甜淡雅。
5.山野氣韻顯著,香氣為花香型,但非常獨特,辨識度高,高揚顯銳,綻放而極富張力。湯感油潤粘稠,水路細膩順滑,香氣馥郁綻放,滋味醇厚甘甜,回甘韻味悠長,甜韻明顯。
6.昔歸茶前期較為含蓄,后期逐漸顯現(xiàn)愈發(fā)強烈充足,飽滿而長久;生津迅速、持久,自雙頰起,蔓延至舌面與喉間,甜度高,喉間為蜜甜,回甘好。
7.滋味鮮爽甘甜,沒有絲毫的苦澀味,茶氣強勁飽滿,濃烈張揚,回甘迅速明顯,香氣高銳,湯感厚重,滋味濃厚甜醇。
8.兩頰與舌底生津明顯,花果香、冰糖香顯現(xiàn),湯感越發(fā)稠糊,滋味開始變得甜潤馥郁,水路細膩,喉韻持久;十數(shù)開后,滋味仍然香甜滋潤,喉韻深遠,回味清幽而厚重,回甘和水甜味令人舒適,飲至此時,由于茶氣強勁的緣故稍有微醺之感。
人們常說高山云霧出好茶,而昔歸村所在的臨滄市邦東鄉(xiāng)云霧天達到340天,有人把邦東比作一個巨人,說它頭頂大雪山,腳踩瀾滄江,地處大雪山東麓陽坡,最低海拔750米,最高處海拔近3500米,落差之大,難以想象,垂直氣候變化明顯。
從瀾滄江邊蒸騰而上的“邦東云?!蓖绾竽酥料挛鐑牲c才會散去,以至于邦東鄉(xiāng)全年霜期達340天。云霧飽含水汽滋潤著茶樹,太陽穿過厚厚的云霧照下來,形成了茶樹非常喜歡的漫射光。自然環(huán)境優(yōu)越,降水充足,溫濕度較佳,適合茶樹生長。
常常有人說昔歸是“臨滄班章”,大概是指“價格”吧,因為昔歸與老班章,完全是兩種風格,各有千秋,老班章過于剛烈,昔歸就幽雅多了,前面數(shù)泡,滋味很飽滿、強勁,較適合男性品飲,后面數(shù)泡,蘭韻,冰糖香,品飲很舒服。易武中聘號始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號,遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復雜多變的今天仍然堅持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號的文化精髓,發(fā)揚其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡清晰,永世留香的易武普洱茶。
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