白茶不能放冰箱冷藏或冷凍,短期內(nèi)存放白茶,可準備一個牛皮紙袋,然后將白茶餅裝入牛皮紙袋中,擠掉空氣后封好口,放置在干燥、陰涼、無異味處即可;長期存放白茶,可將白茶用牛皮紙袋裝好,外層再套一層塑料袋,放入紙箱中密封,安置在陰涼的地方保存即可。
白茶的存儲方法:
1.密封儲存
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化,因此必須儲存在密封的容器內(nèi),比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等。
2.避光儲存
光線直接照射,會使茶葉中的葉綠素等化學成分,引起變色,表面氧化,影響口感,降低茶葉的品質(zhì)。
即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉,一旦受到強光照射,仍會使茶葉色澤劣變。所以,要求茶葉從加工后,到飲用前都要避光。
3.在常溫下儲存
高溫會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快,促使茶葉“陳化”加快。白茶無需在冷藏條件儲存,同時也要避開盡量遠離北方冬天的暖氣片。
4.在無異味的地方儲存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。
茶葉由于含有棕櫚酸和具有質(zhì)地疏松、孔隙率高的結(jié)構(gòu),所以具有很強的吸附性:很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。
所以在儲藏保管時就要特別注意,不能與其他商品,特別是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的工具運送、存放白茶。
5.在干燥的地方儲存
要避免茶葉受潮。 在水泥地板最好鋪層木板,或者存放白茶的包裝物離地板和墻壁一定距離以上。
其次,在陰雨天氣,庫房外面高濕、高溫的情況下,盡量少進貨取貨打開,庫房的門窗要封閉,使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。
6.最佳三層包裝
無論餅茶、還是散茶,內(nèi)包裝最好有2層,用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉,外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊。
7.少打開
儲存過程中,沒有特殊情況不要輕易打開包裝物,空氣進入茶葉中,會加速其氧化。
拆開的餅茶或較多的散茶放大袋,一小段時間內(nèi)夠喝的茶放小袋。大袋平常盡量少打開。
8.庫房的基本要求
茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染,庫房周圍無異味,地勢高、氣候或環(huán)境干燥,排水方便,通風散熱方便,又可密閉遮光,最新國標說明“白茶貯存宜控制溫度25度以下,相對濕度在50%以下”,要專庫專用,不得混裝其他貨物。
總而言之,只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲存。
結(jié)語:
在白茶最新國標中,對白茶的保存條件做出了明確的規(guī)定:白茶應符合GB/T 30375的規(guī)定,即《中華人民共和國國家標準:茶葉貯存(GB/T 30375-2013)》,在規(guī)定中,明確指出:在溫度≤25℃,濕度≤50%的保存條件下,白茶可長期保存。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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