綠茶的沖泡溫度為85℃,綠茶屬于不發(fā)酵茶,茶葉本身細嫩,過高的水溫易燙傷茶葉,導(dǎo)致茶湯苦澀,適宜水溫為85℃。
其沖泡方法為:用開水先將杯具清洗干凈,然后將3g綠茶投入玻璃杯,向杯中注水七分滿,水溫為85℃,注水后等待3分鐘時間,即可品飲綠茶。
綠茶沖泡溫度與時間:
1.上投法
先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉,比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。
由于身骨重,茶葉投入水中后會自行慢慢下沉,逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì),表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
2.中投法
先倒水,大概注滿容器三分之一的位置,然后放茶,等茶浸潤一會兒,再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處,待水溫涼至80℃左右時,將茶葉放杯里去,再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。
注水的時候注意水柱高細些,還可以控制水溫。采用這樣的泡法,就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
3.下投法
先放茶,再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大,如果想要滋味更飽滿,就最好先放茶再倒水。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
(文章來源昵茶網(wǎng))
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