婺州舉巖茶是產(chǎn)于浙江金華的一種綠茶，產(chǎn)地峰石奇異，巨巖聳立，此石猶如仙人所舉，因而此處所產(chǎn)之茶名曰“舉巖茶”。因其湯色如碧乳，古時(shí)稱(chēng)婺州碧乳茶。下面，我們就來(lái)了解下婺州舉巖茶的產(chǎn)地環(huán)境。

婺州舉巖茶產(chǎn)地環(huán)境

婺州舉巖茶原產(chǎn)于金華北山，這里群山起伏，森林茂密，云霧茫茫，巖洞奇特，具有水石奇觀、風(fēng)霧奇觀和洞天奇觀獨(dú)特景觀。

該市地處金衢盆地東緣，為丘陵地帶，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，年均氣溫17℃左右；年降水量1400毫米左右，無(wú)霜期約250多天，山區(qū)降水量較平原為多。鹿田村婺州舉巖大部分布于海拔650米左右的山地，終年多云霧，晝夜溫差大，砂質(zhì)紅壤土結(jié)構(gòu)疏松，婺州舉巖的婺州舉巖大都生長(zhǎng)在巖石縫隙中，也有栽植在四周山崗斜坡上的。

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這里氣候條件特殊，曾有“云暗雨來(lái)疑是夜，山深寒在不知春”的詩(shī)句，說(shuō)明這里經(jīng)常出現(xiàn)高空陽(yáng)光燦爛，山中云霧翻騰，低空細(xì)雨蒙蒙，室內(nèi)暗淡無(wú)光的特殊景象。這里山高林茂，云多、霧重、雨多、泉清，構(gòu)成了獨(dú)特的生態(tài)條件，再加上土壤肥沃，土層厚達(dá)1米左右，腐殖質(zhì)豐富，茶園附近有高儒溪與鹿田水庫(kù)，水源充足，婺州舉巖生長(zhǎng)健壯，葉厚芽壯。極利婺州舉巖生長(zhǎng)。

婺州舉巖茶歷史溯源

婺州舉巖茶因金華舊屬婺州治，產(chǎn)茶之地峰石玲瓏，巨巖重疊，猶似仙人在此舉巖而得名。五代時(shí)期毛文錫所著的《茶譜》中即有"婺州有舉巖茶，其片甚細(xì)，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳"之記載。李時(shí)珍著《本草綱目》、黃一正著《事物紺珠》、詹景風(fēng)著《明辨類(lèi)函》、方以智著《通雅》等書(shū)中均將其列為最佳名茶之一。

該茶聞名于宋，興盛于明，并被列為貢品，至清道光年間仍有進(jìn)貢。清代末葉瀕臨失傳。20世紀(jì)70年代，科技人員根據(jù)歷史記載，對(duì)舉巖茶的制作工藝進(jìn)行挖掘，經(jīng)過(guò)精心培植，舉巖茶終于獲得重生。1981年全國(guó)供銷(xiāo)系統(tǒng)名茶評(píng)比會(huì)上，舉巖、龍井、紫筍、莫干黃芽同被列為浙江省四大名茶。

婺州舉巖遠(yuǎn)在宋代已被列為全國(guó)茶苑的中一枝名秀。宋代吳淑在《茶賦》中，不僅描述了當(dāng)時(shí)舉巖茶的品質(zhì)，并描述了它的保健功效。賦曰：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶荈之利，其功若神，則渠江薄片，西山白露，云垂綠腳，香浮碧乳……”

到了明代，婺州舉巖被列為貢品。明代田藝蘅《煮泉小品》中記載：“余嘗清秋泊釣臺(tái)下，取囊中武夷、金華二茶試之，固一水也，武夷則芡而燥冽，金華則碧而清香，乃知擇水當(dāng)擇茶也?！闭f(shuō)明同用富春江七里瀧的水泡茶，婺州舉巖品質(zhì)超過(guò)久已聞名的武夷茶。

產(chǎn)于金華雙龍洞風(fēng)景區(qū)黃大仙景區(qū)鹿田村附近。五代毛文錫《茶譜》中有"婺州有舉巖茶，片片方細(xì)，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳"的記載。明代李時(shí)珍《本草綱目》、黃一正《事物紺珠》、張謙德《茶經(jīng)》、詹景風(fēng)《明辯類(lèi)函》、方以智《通雅》等均把婺州舉巖茶列為當(dāng)時(shí)的名茶之一。

該茶聞名于宋，興盛于明，并被列為貢品，至清道光年間仍保持芽茶、葉茶兩上品種進(jìn)貢。至清代末葉已名存實(shí)亡，制作技術(shù)瀕臨失傳。2006年，浙江采云間茶業(yè)有限公司通過(guò)注資受讓商標(biāo)，組建專(zhuān)家隊(duì)伍對(duì)這只古茶的制作技藝進(jìn)行挖掘，成功恢復(fù)生產(chǎn)，并成功申報(bào)為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

今年6月，“婺州舉巖”和“西湖龍井”、“黃山毛峰”等名茶的制作技藝列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。20世紀(jì)70年代，有關(guān)單位組織科技人員根據(jù)歷史記載，對(duì)舉巖茶的制作工藝進(jìn)行挖掘，加強(qiáng)對(duì)老茶園的改造和新茶園的培植，恢復(fù)舉巖茶的生產(chǎn)。

舉巖茶茶條稍緊略扁，茸毫依稀可見(jiàn)，湯為淺黃一色滋味鮮醇甘美。1979-1981年連續(xù)三年評(píng)為浙江省一類(lèi)名茶。1981年全國(guó)供銷(xiāo)系統(tǒng)名茶評(píng)比會(huì)上，舉巖茶與龍井、紫筍、莫干黃芽同被列為浙江省的四大名茶。1989年有茶園2300多畝，產(chǎn)茶1.35噸。

上述內(nèi)容就介紹到這里。婺州舉巖茶外形茶條緊直略扁，茸毫依稀可見(jiàn)，色澤銀白交輝；香氣清香持久，具有花粉芬芳香味，滋味鮮醇甘美；湯色嫩綠清亮，葉底嫩綠勻整，是綠茶中不錯(cuò)的佳品。