生茶經過十多年的陳化后，只要倉儲情況理想，茶湯口感一般都會較“鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯”。

十年以上的生茶有熟茶的湯色，也有熟茶的滑度。但是生茶畢竟還是生茶，老生茶喝起來比較醇和，茶氣也會更足，入口的甜度生茶更加明顯。耐泡度也明顯增加，10克投茶量，中蓋碗能超過50泡。最難能可貴的是：老生茶還有喉韻。干倉的老生茶呈木質化，像舊木頭一樣。

熟茶的設計是為了快速品飲。因此，熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶，其實一開始就已經挺好喝的了，后續(xù)保存的過程中轉化的空間不大。

時間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅、栗紅或栗黑色。時間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別，可以從下幾個角度去看：

1、干茶

陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。

2、香氣

陳年的生茶（干倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。

3、葉底

陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。

4、湯色

老生茶在沖泡的第一泡的湯色是黃色的，第二泡才會變?yōu)榧t色，若熟茶在沖泡第一泡時湯色就是紅色。這一點特別重要哦！

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