茶餅和散茶，都有人在買，所以經(jīng)常被人們拿來作比較。茶餅是怎樣制作出來的?和散茶哪個好?

茶餅是怎樣制作出來的：

現(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術(shù)的主要就是普洱茶，這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風(fēng)味。而對于需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說，自然是散茶了。普洱生茶是使用低溫殺青的曬青毛茶為原料，經(jīng)水蒸氣把茶葉蒸軟之后用模具壓制成型。熟茶的制程使用曬青綠茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵之后進(jìn)行篩分，然后蒸壓成型。

步驟：

第一步，采茶，當(dāng)然是蕎木，青餅原料是相當(dāng)重要的

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第二步：將采會的茶分解，把老葉子去了

第三步：殺青，非常重要，把水汽排除，火溫在70-80度會最好

第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走

第五步：將茶曬干，我們叫他曬青茶

第六步：在壓餅前，將茶蒸軟

第七步：壓餅，用石磨壓餅，比機(jī)器壓的好N多倍，松而不散

最后一步：好的普洱茶就制作完畢，請君品飲，純干倉保存10年，留著給自己的兒子喝吧!開玩笑，自己喝才有味道。

茶餅和散茶哪個好：

普洱茶一般來說是餅茶比較好。茶餅因為做過緊壓處理，擺放方便美觀;散茶因沒有做過更多的處理，陳化會更均勻，但擺放比茶餅更占空間。茶餅因在壓餅時要做蒸軟才可壓制，因此在蒸壓過程中更有利于讓茶氣的發(fā)揮，散茶則茶氣要內(nèi)斂一些。

普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì).

好了，關(guān)于茶餅做法的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧。