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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 喝茶 如何辨別茯茶中的真假金花呢?

如何辨別茯茶中的真假金花呢?

對(duì)于茯茶金花,茯茶愛(ài)好者都知道,這是一種有益菌,學(xué)名叫“冠突散囊菌”,是一種獨(dú)特的金黃色顆粒,是茯磚茶在特定溫濕度條件下,

如何辨別茯茶中的真假金花呢?

對(duì)于茯茶金花,茯茶愛(ài)好者都知道,這是一種有益菌,學(xué)名叫“冠突散囊菌”,是一種獨(dú)特的金黃色顆粒,是茯磚茶在特定溫濕度條件下,通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體,俗稱“金花”。這種有益菌及其難得,對(duì)發(fā)花的環(huán)境溫度濕度等等要求嚴(yán)格,就算人工研制出來(lái)的茯茶金花,也常常出現(xiàn)品相不好或失敗的事情。正是因?yàn)檫@種金花的難得,也讓市場(chǎng)有了滋生冒充金花的假冒生產(chǎn)鏈。

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類(lèi)品種。因此也可以說(shuō),茯茶如果沒(méi)有金花,就不是好茯茶。

那么現(xiàn)實(shí)中會(huì)不會(huì)有造假的金花呢?答案是肯定的。有一種造假的金花是用玉米粉做的,一些不規(guī)范的小廠為了牟利會(huì)用這種方法。

一、真正的茯茶金花,一定具備以下四大特點(diǎn)

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1、好的茯茶,餅面都為黑褐色,且富有光澤。而且在表面通常是沒(méi)有金花的,金花大多藏在茶餅或茶磚的中心,要掰開(kāi)才能看到。如果是表面布滿“金花”的,很可能有問(wèn)題哦!

2、真正的金花,分布較為均勻,不成堆,到處都有,層次分明。而造假的玉米粉發(fā)花做成的“金花”,一般都是扎堆,聚在一起。

3、當(dāng)然就是聞味道了。真正的金花,聞起來(lái)有明顯的菌花香;而如果是玉米粉發(fā)花的,自然就不會(huì)有菌花香了。玉米什么味道,你懂的!

二、那么真假金花如何辨別呢?

1、一定要注意它磚面色澤是否為黑褐色并且要有光澤;

2、掰開(kāi)茶磚金黃色菌粒顆粒大(發(fā)花茂盛),干嗅有黃花清香;

3、泡飲時(shí)湯紅而不濁,香氣清而不粗,味厚不澀;

4、第一泡湯色橙黃明亮,二、三泡湯色紅黃明亮。

所以買(mǎi)茯磚茶一定要火眼金睛,通過(guò)形、香、色仔細(xì)辨別,購(gòu)買(mǎi)茯磚茶時(shí)一定要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的茶葉品牌,才不會(huì)上當(dāng)受騙。

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