二、茶葉安全衛(wèi)生與食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

(一)QS認(rèn)證及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的含義與基本要求

QS是“質(zhì)量安全”(QualitySafety)的英文縮寫，食品QS認(rèn)證制度是我國(guó)新近實(shí)施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度，又稱為食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。根據(jù)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》及《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》的規(guī)定，凡在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工的公民、法人或者其他組織，必須具備保證食品質(zhì)量的必備條件，按規(guī)定程序獲得《食品生產(chǎn)許可證》，生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加貼(印)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS)后，方可出廠銷售。

該制度主要包括三方面的內(nèi)容：第一，生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過基本生產(chǎn)條件的審查，要有生產(chǎn)該產(chǎn)品的合格條件，第二，產(chǎn)品必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)規(guī)定的要求，是經(jīng)過檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品。第三，合格產(chǎn)品到市場(chǎng)出售時(shí)，國(guó)家對(duì)QS實(shí)施三年復(fù)審制，即通過QS認(rèn)證的企業(yè)三年后必須申請(qǐng)復(fù)審，經(jīng)復(fù)審合格重新發(fā)證；未合格企業(yè)將被取消食品生產(chǎn)許可證。這是與國(guó)際接軌，加強(qiáng)食品安全意識(shí)的大勢(shì)所趨。

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根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，我國(guó)將全面啟動(dòng)對(duì)肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭等10大類食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，國(guó)家質(zhì)檢總局將用3到5年時(shí)間，對(duì)全部28類食品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

2002年7月首批實(shí)行小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋五類食品的QS認(rèn)證，該五類食品生產(chǎn)企業(yè)必須在2003年8月1日前獲得生產(chǎn)許可證，并在其產(chǎn)品最小包裝上加施QS標(biāo)志方可生產(chǎn)、出廠、銷售，自2004年1月1日起，首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

自2007年起，包括茶葉葉在內(nèi)沒有QS認(rèn)證的13類食品將不得在市場(chǎng)上出售，所有茶葉莊、茶葉館也不得經(jīng)營(yíng)無QS認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品。必須有QS標(biāo)志。國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(“QS”標(biāo)志)后才能出廠銷售。茶葉的生產(chǎn)銷售也必然受此強(qiáng)制管理體系的約束，2006年，云南省對(duì)茶葉葉加工企業(yè)的QS認(rèn)證工作全面展開，據(jù)調(diào)查在全國(guó)的茶葉葉行業(yè)中處于先進(jìn)行列，大大的推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件的進(jìn)一步提高。本內(nèi)容來自《云茶大典》