二、有機茶葉生產的基本要求和規(guī)范

我國有機農業(yè)是以有機茶葉開始而發(fā)展的，到2003年己有1100多個企業(yè)從事有機農業(yè)生產，其中有機茶葉生產企業(yè)達300多家，2005年，有機茶葉產量已經達到近1萬噸，2002年農業(yè)部頒布了有機茶葉的4個行業(yè)標準，它成為我國有機農業(yè)生產的第一部行業(yè)標準，使我國有機茶葉生產有標準可依，加速了我國有機茶葉生產的發(fā)展，使有機茶葉生產成為我國有機農業(yè)生產發(fā)展的領頭雁，無論在經濟效益、生態(tài)效益和社會效益等都取得了良好效果。

根據(jù)我國有機食品必須具備基本要求的規(guī)定，即①原產地前三年沒有使用任何農用化學物質，無任何污染：②生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料}、飼料、生長素、獸藥、漁藥等：③加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、色素、添加劑和采用有機溶劑提取等：④貯藏、運輸過程中未受有害化學物質的污染：⑤必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質量標準。

有機茶葉的4個行業(yè)標準構成了我國有機茶葉生產和認證的基本規(guī)范，①中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY5196-2002有機茶葉：②中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY/T5197-2002有機茶葉生產技術規(guī)程：③中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY/T5198-2002有機茶葉加工技術規(guī)程：④中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY5199-2002有機茶葉產地環(huán)境條件。

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三、有機茶葉的認證管理

中國國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心(簡稱0FDC)成立于1994年，它協(xié)助國家環(huán)境保護總局行使有機產品行業(yè)管理職能，同時接受國家有機食品發(fā)展管理委員會的監(jiān)督。目前OFDC是中國唯一國家級有機認證機構。據(jù)國家環(huán)保局《有機食品認定的管理條例》規(guī)定，對有關部門對有機茶葉的認定、證以及生產規(guī)程都有較完善的規(guī)定，為了規(guī)范有機茶葉的生產和銷售，在一些省先后制定的有機茶葉生產、加工地方性標準的基礎上，2002年農業(yè)部發(fā)布了我國第一部有機農業(yè)的行業(yè)標準，作為茶葉認證的技術性標準在全國貫徹實施，為建立與國際接軌的有機茶葉認證體系和認證程序。

2003年經中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)和中國農業(yè)科學院批準，由中國農科院有機茶葉發(fā)展中心組建的杭州中農質量認證中心(0TRDC)正式成立作為我國有機茶葉、有機深加工產品和有機飲料產品的專門認證機構，為推動我國有機茶葉的生產和消費，保護生態(tài)環(huán)境，向社會提供安全優(yōu)質食品，促進社會、經濟和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展作出了積極貢獻。

四、中國有機食品標志

有機食品在全球范圍無統(tǒng)一的標志，其法規(guī)標準以國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會(IFAM)的基本標準為代表，民間組織標準和各國政府推薦性標準并存。根據(jù)中華人民共和國國家標準GB/T19630.3-2005有機產品標志與銷售的規(guī)定：按有機產品國家標準生產并獲得有機產品認證的產品，方可在產品名稱前標識“有機”，在產品或者包裝上加施中國有機產品認證標志并標注認證機構的標識或認證機構的名稱。

中國有機食品分為中國有機產品認證標志和中國有機轉換產品認證標志，僅用于按照有機產品國家標準生產或者加工并經認證機構認證的相應的有機產品或者有機轉換產品。中國有機產品認證標志和中國有機轉換產品認證標志的圖形與顏色要求如圖1、圖2所示。而圖三所示是農業(yè)部所屬中綠華夏有機食品認證中心認證的產品及其包裝上的證明性標識。

獲得有機產品認證的產品，可使用有機產品認證標志。認證機構的標識的相關圖案或者文字大小不大于中國有機產品認證標志和中國有機轉換產品認證標志。用于出口的產品，根據(jù)國外有機標準或國外合同購貨商要求生產的產品，可以根據(jù)該國家或合同購貨商的有機產品標識要求進行標識。本內容來自《云茶大典》