茶友景欒：請問頭道茶可以洗去農(nóng)殘嗎？

答：如果說頭道茶真的可以洗去農(nóng)殘，那干脆把第二泡、第三泡也倒掉，多倒幾次不是更安全嘛！實際上，茶葉農(nóng)殘大多數(shù)是不溶于水的，若真是農(nóng)殘超標(biāo)，我們使用沖泡的手段幾乎是不可能洗掉的。

其次，國家在推廣使用農(nóng)藥這一塊有嚴(yán)格的規(guī)定，目前在茶葉生產(chǎn)中推廣使用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種，大多為脂溶性物質(zhì)，這是符合國家使用農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)的，脂溶性農(nóng)殘它只會吸附在茶葉組織上，不容易溶解在水中，熱水只能溶解和稀釋極低的量。

再次，若是茶友實在很在意農(nóng)殘問題，那么您可以選擇有規(guī)模廠家生產(chǎn)的茶葉作為日常品飲或是選擇有機茶葉。

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茶友煙花散：我被茶商忽悠，買到了一餅發(fā)酸的茶葉，請問這是假茶嗎？

答：就像塑料蘋果和壞掉的蘋果雖然都不能吃，但還是有本質(zhì)區(qū)別一樣，我們也得先弄清楚，什么是假茶？我們來看看假茶的定義是什么？

假茶，就是用形似茶樹芽葉的其他植物的嫩葉，如柳樹葉、冬青樹葉等做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶銷售。

真茶與假茶，對有一定實踐經(jīng)驗的人來說是不難識別的，但如果把假茶摻雜在茶青中一起拌和加工，就增加了識別的難度。

針對喜歡在茶城中喝茶的小伙伴來說，識別假茶最好的方法是，待可疑茶葉泡開后仔細(xì)觀察葉底有無茶葉的植物學(xué)特征：

茶葉除近柄處平滑外，大部分邊緣有鋸齒，鋸齒成勾狀，葉背有明顯葉脈，主脈向兩側(cè)分生幾對至十來對側(cè)脈。側(cè)脈延伸至離葉緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉型的網(wǎng)脈系統(tǒng)，這是茶樹葉片的重要特征之一。

除此之外，使用假的包裝、假的品牌、假的年份、假的產(chǎn)地都算是假茶。但是發(fā)酸的茶，若是來源都清楚，那么我們就是說這茶有質(zhì)量問題，對于這種有質(zhì)量問題的茶，茶友可以找商家退貨或者更換。