梅雨季節(jié)來臨，全國各地也陸續(xù)出現(xiàn)降雨，很多南方城市開始慢慢步入雨季。越陳越香，是普洱茶最大的魅力所在，會(huì)隨著時(shí)間的流逝，品嘗到普洱茶味道，香氣，口感的不斷變化。所以，在收藏過程當(dāng)中必須保護(hù)好普洱不受影響。梅雨季溫度和濕度都相對(duì)較高，普洱茶容易受潮，導(dǎo)致茶的品質(zhì)降低。請(qǐng)各位茶友收藏好手中的珍貴，待到暖陽將至，共話茶。

梅雨季如何儲(chǔ)存普洱茶

我們知道普洱茶在儲(chǔ)藏過程中，可能會(huì)受到“溫度”“濕度”“光照”“空氣”“茶種（微生物）”這五大因素的影響，不同的儲(chǔ)藏環(huán)境下，其最終陳化出的品質(zhì)會(huì)有不同。梅雨季節(jié)空氣中的濕度會(huì)明顯增加，要更加注意儲(chǔ)存。雨季儲(chǔ)藏可以給茶葉套上防水袋，待天氣放晴一周后再把茶葉從袋子里取出來透氣。潮濕天氣不建議大家用紫砂罐存放茶葉，通風(fēng)透氣會(huì)吸收水分。

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溫度—冷熱適

普洱茶遇高溫會(huì)迅速氧化發(fā)酵而紅變，高溫作用容易使普洱茶產(chǎn)生異味，如油耗味、日臭味；在過低的環(huán)境下，普洱茶的酶促反應(yīng)和微生物的活躍會(huì)減緩，甚至轉(zhuǎn)化也會(huì)停止。因此，相對(duì)合適的溫度對(duì)普洱茶的倉儲(chǔ)至關(guān)重要。

年平均氣溫在20°C-30°C之間，可以存放出優(yōu)質(zhì)的普洱茶，其中又以25°C左右效果最佳。

如果條件允許，可以通過空調(diào)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，保持茶葉處于舒適的轉(zhuǎn)化環(huán)境當(dāng)中，切忌像鐵觀音和綠茶一樣放在冰箱里。

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濕度—防潮防干

濕度對(duì)普洱茶的倉儲(chǔ)同樣至關(guān)重要，普洱茶是收縮多毛孔的結(jié)構(gòu)，很容易吸收空氣中的水分。茶葉在高濕的環(huán)境下貯藏，茶葉中有著保健價(jià)值的果膠類親水物質(zhì)很容易流失，從而使茶品的品質(zhì)、風(fēng)味均有所降低。更甚者，茶葉在吸收水分后葉片含水量增大，纖維易產(chǎn)生發(fā)霉、腐爛現(xiàn)象。

只有適宜的濕度才能保證茶葉中益生菌和酶的活性。普洱茶長期存儲(chǔ)的相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)保持在50%-80%之間，過高則容易發(fā)生霉變，過低則不利于轉(zhuǎn)化。

南方要注意防潮，茶葉與地面保持一定距離，放置木炭或竹炭吸潮；北方則要注意“防干”，可采用加濕器或在室內(nèi)放置清水的方法。

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空氣—潔凈無異味

普洱茶的存放要選擇無污染、無異味的空氣環(huán)境，避免串味。然而，空氣流通量過大的地方也不好，因?yàn)椴枞~會(huì)走香，滋味淡薄。普洱茶中含有棕櫚酸和萜烯類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能緊緊地吸附空氣中的雜味。棕櫚酸在嫩梗嫩芽中含量最多，所以原料比較嫩的茶尤其要慎重儲(chǔ)存。一旦茶葉吸入了雜味，就很難再祛除，基本上是伴隨著茶的一生了。

家庭存茶，適宜存在潔凈的書房內(nèi)，忌存在廚房、臥室等易產(chǎn)生異味的地方。

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光照—避光存放

光照對(duì)普洱茶倉儲(chǔ)品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在對(duì)微生物菌群的作用上。普洱茶內(nèi)含物的氧化分解需要整個(gè)茶倉中有均衡的微生物菌群，而微生物菌群在遇到光（紫外線的直接照射）時(shí)會(huì)死亡，繼而會(huì)影響微生物菌群在整個(gè)茶倉中的分布，從而影響茶品的陳化質(zhì)量。

同時(shí)茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易產(chǎn)生雜味，這種味道類似曬干的白菜的味道即日曬味。所以，光也會(huì)使茶品中又多上一道雜味。從這兩個(gè)方面來講，避免光照直射也是普洱茶儲(chǔ)藏過程中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。

家里存茶，最好整提或整件存放，如果已經(jīng)是散餅或解塊過的，最好存放在避光的容器中。

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茶種（微生物）

“茶種”（茶倉中微生物菌群），就像酒種（酒窖中微生物菌群）之于美酒一樣，茶種決定著普洱茶的陳化效率和口感。通過木炭、生石灰等生態(tài)材料為茶種的生存營造了一種適宜生存的偏堿性環(huán)境。

如果要追求古樹茶、山頭茶的獨(dú)特風(fēng)味，存茶則一定要密閉，保住香氣才能保住個(gè)山頭的特征和山韻。古樹茶、山頭茶用通風(fēng)保存方式保存幾年后會(huì)特征盡失，一二十年后與臺(tái)地茶差異會(huì)很小。另外同樣臺(tái)地茶密封保存也會(huì)越陳越香，只是香型和香的程度不如古樹茶。