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首頁 喝茶 普洱茶單株是什么,好在哪里?

普洱茶單株是什么,好在哪里?

很多剛接觸普洱茶不久的茶友,對茶行業(yè)的老茶人提到的“單株”,感到一頭霧水。究竟它指的是什么意思,有什么特別之處?相信不少人至今還犯迷糊呢。所以,今天筆者就對“單株”這個詞進行簡單解讀。 1.單株是什…

很多剛接觸普洱茶不久的茶友,對茶行業(yè)的老茶人提到的“單株”,感到一頭霧水。究竟它指的是什么意思,有什么特別之處?相信不少人至今還犯迷糊呢。所以,今天筆者就對“單株”這個詞進行簡單解讀。

1.單株是什么?

茶人口中常說的“單株”,也稱單株茶。因其數(shù)量稀少,官方定義下的“單株”數(shù)量又難以滿足日益激增的市場需求,所以有人對其概念進行了進一步的擴充。今天我們所說的“單株”,事實上就有廣義和狹義的分別。

狹義上,單株指的是一個茶園內(nèi)最老的一棵樹上生出的茶青,經(jīng)過單獨采摘制作成茶葉后,又被稱為母樹單株茶,簡稱單株。

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廣義上,單株是指從一片茶園里面,選擇樹齡較高、長勢優(yōu)良的僅有幾棵茶樹,進行采摘,并單獨加工制成的古樹普洱茶。

2.單株茶有什么特點?

正如狹義的“單株”概念所說的,想要制成單株茶,無論對樹齡高低、還是原料等級都有極高的要求。

(1)樹齡大

少則500年,一般情況下,樹齡也要達到800年以上。只有茶樹達到一定的樹齡,茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累,用這樣的原料做成的單株茶,才會呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征,令飲者愛不釋手。

有的賣家宣稱自己的茶,所用原料都是幾百年,甚至是上千年樹齡的。而對于采摘樹齡低于500年的古樹,即使不直接對其茶葉進行沖泡,單憑這一點,就可率先對其真假做出判斷。另外,再結(jié)合它的口感做進一步的判斷。

(2)對工藝要求高

單株只采摘頭春茶,且對鮮葉的持嫩度有很高的要求。

在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上,茶人在制作過程中也是嚴格按照“單獨采摘、單獨制作”等高標準來完成的。

(3)成品率低

據(jù)有豐富制茶經(jīng)驗的茶人說,即使一棵樹齡大一點的茶樹,它的茶青采摘量也僅有四公斤左右,再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作,制成的成品通常只有一公斤不到的量。難怪單株茶在市場上的價格會一路飆高,這和其單產(chǎn)量不高有密不可分的聯(lián)系。

(4)多以散茶形式存在

正如上一點所說的,單株茶成品率低,每年制成的單株茶數(shù)量極其有限,所以多被制成散茶出售,一來是因為單株茶對制茶工藝要求極高,加工過程中某個環(huán)節(jié)掌握不得當,就很容易對珍貴的原料造成極大損耗,帶來“重大”經(jīng)濟損失;二來是因為后續(xù)的“精加工”,很有可能會影響茶葉品質(zhì),使茶味發(fā)生變化,口感變得不可控。所以,大多數(shù)茶商、茶農(nóng)主要還是將其制成散茶(毛料)形式出售。這樣不僅能降低風險,還能滿足普洱茶市場上,消費者對“原味”單株茶的口感偏好。

3.單株究竟好在哪?

通過以上的探討,我們大致能夠得出一些單株茶的幾點好處。

首先來說,超高樹齡的茶樹經(jīng)過數(shù)百年內(nèi)含物質(zhì)的積累,干茶條索頎長肥碩,且多為深黑墨綠色,制成的茶不僅滋味豐富飽滿,而且喝起來韻強氣足,令人回味無窮。

其次,再從茶葉滋味的穩(wěn)定性來看,單株茶也會更勝一籌。優(yōu)質(zhì)的普洱單株茶,其茶味甚至能夠達到從第一泡到后面幾泡,茶味始終如一的效果,滋味穩(wěn)定,香高味濃。

另外,我們也能看出單株茶的耐泡度很高,品質(zhì)過硬、質(zhì)量上乘的單株茶,甚至能泡20多泡而水味不顯。

如果說純料普洱茶講究的“個性”和所謂的“一山一味”。那么,單株茶則更推崇純粹,強調(diào)純凈無“雜”。不過,歸結(jié)下來,無論哪種,喝茶終究講究的是“從心”。希望廣大茶友理性看待單株茶,不應盲目追求所謂的“古樹”、“單株”等名頭而蒙蔽了自己的雙眼。

另外,對一些剛?cè)腴T的茶友來說,更要多學習多研究,逐步擴充自己對普洱茶的認識和理解,才能避免因?qū)ζ斩柚跎俣袭斒茯_。

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作者: ci187130

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