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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 喝茶 | 這些技巧,在挑選熟普洱時(shí)必須知道!

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這些技巧,在挑選熟普洱時(shí)必須知道! 我們都知道普洱熟茶有許多保健功效,且它的減肥降脂、暖胃護(hù)胃功效果最為明顯,但是為了能夠達(dá)到喝茶健身的作用,我們首先需要保證普洱茶的質(zhì)量。 普洱熟茶的質(zhì)量通常體…

這些技巧,在挑選熟普洱時(shí)必須知道!

我們都知道普洱熟茶有許多保健功效,且它的減肥降脂、暖胃護(hù)胃功效果最為明顯,但是為了能夠達(dá)到喝茶健身的作用,我們首先需要保證普洱茶的質(zhì)量。

普洱熟茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上:

外形

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壓制后的熟茶,普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3—4級(jí)的茶料,俗稱“撒面”;光從外表是看不出這個(gè)茶的好壞,必須拆開,從斷面處觀察茶料的條索是否分明,顏色是否褐紅顯金,聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好,絕對(duì)不能有酸,霉雜味。

茶湯

“普洱賞色”基本原則,當(dāng)年新茶顏色當(dāng)為艷紅深色,以白瓷杯最能夠顯其本色,注少量茶湯于杯盞,以能直觀杯底為度,杯沿能顯金圈為好。以玻璃杯來觀察茶湯的顏色,首先要看的是其透亮程度,標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色,茶湯的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖]有沉淀物。再來就是聞茶湯的氣味,焦糖香,樟香為上,如果有霉味則應(yīng)該放棄。

品滋味

當(dāng)茶湯入口后,我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸,細(xì)細(xì)體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現(xiàn)強(qiáng)弱,然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜,而且還能微澀生潤(rùn)、微苦回甘、身體微微發(fā)暖,那么說明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。

回韻

年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因?yàn)槠斩璧男纬晒に嚺c一般的茶不同,茶葉成分里的多種酶活性仍然存在,在后期的存放過程里與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用,這個(gè)作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我們知道的淀粉轉(zhuǎn)化為醣的過程。而普洱茶的熟茶制成就是通過人為的方式,加速氧促酶作用,雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處,但是仍然有不可避免的缺點(diǎn),其缺點(diǎn)就是會(huì)產(chǎn)生堆味。

所以熟茶存放經(jīng)年,其堆味逐漸散去(氧促酶作用仍在繼續(xù)),這個(gè)時(shí)候沒有了堆味,甜味也增加了一些,所以就會(huì)變得更好喝。但是如果當(dāng)年的熟茶能夠做到幾乎沒有堆味,那就代表這個(gè)茶的制成過程很到位,是一個(gè)好熟茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。

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作者: ci187130

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