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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 生普?熟普?如何挑選一款普洱茶?

生普?熟普?如何挑選一款普洱茶?

但是怎么選用生普?怎么選用熟普?很多茶友就開始頭疼了。 今天,婷婷就來跟大家聊一聊,生普和熟普到底該怎么選! 1.怎樣選用生普? 答:生茶這兩個字,用比較精準的一些的說法,應該是〈曬青壓制茶〉,什么…

但是怎么選用生普?怎么選用熟普?很多茶友就開始頭疼了。

今天,婷婷就來跟大家聊一聊,生普和熟普到底該怎么選!

1.怎樣選用生普?

答:生茶這兩個字,用比較精準的一些的說法,應該是〈曬青壓制茶〉,什么是〈曬青壓制茶〉?這是就制程說的。所謂的曬青,是指初〈粗〉制茶葉的最后一道干燥程序,是將茶葉放在太陽底下曬干的。

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原來茶葉摘采后,需要先經過鍋炒,使茶葉軟化利于揉捻,茶葉經過揉捻后,就要攔散開來,置于日光下曝曬。經過紫外線日照的毛茶,具有特殊的太陽味,我們稱為〈曬青毛茶〉。而茶廠從各地茶農收購曬青毛茶,再進行加工,蒸壓成各種形狀,等級,品質,粗細的茶品,就是曬青〈壓制茶〉了。

選購普洱生茶時有哪幾個要素?

答:

1、看包裝

云南普洱茶緊茶包裝大多用傳統(tǒng)包裝材料,如內包裝用棉紙,外包裝用筍葉,竹籃,捆扎用麻繩,篾絲。查驗包裝材料是否清潔無異味,包裝是否緊實,端正,牢固,外形包裝的大小是否與茶身密切貼合,是否松動;棉紙是否為純棉質,字跡是否清晰等。

2、外觀

主要看勻整度,松緊度,色澤,嫩度,勻凈度等,看形態(tài)是否端正,棱角是否整齊,條索是否清晰,有無起層落面。如七子餅茶,要求直徑20CM,中間厚2.5CM,邊緣薄1.0CM,而且”臼”處于餅中心,不偏歪,茶條索清晰,無起層落面,掉邊,松緊適度,其”泥鰍”邊。

3、看湯色

主要看湯色的深淺,明亮,優(yōu)質的云南普洱茶緊壓茶,泡出的茶湯色明亮。質次的,茶湯欠明亮,往往還有塵埃狀或絮狀物質懸浮其中,有的甚至有”醬油”色。

4、聞氣味

主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱茶相同,優(yōu)質的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低,有的夾雜酸,餿味,鐵銹水味或其他雜味,也有的是”臭霉味”,”腐敗味”。

5、品滋味

與普洱散茶基本相同,主要是從滑口感,回甘感和潤喉感來感覺,優(yōu)質的滋味濃醇,滑口,潤喉,回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生”澀麻”感。

6、看葉底

主要是看葉底色澤,葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度和光亮度。優(yōu)質的色澤褐紅,勻亮花雜少,葉張完整,葉質柔軟,不腐敗,不硬化;質次的則色澤花雜,發(fā)烏欠亮,或葉質腐敗,硬化。另外,鑒別云南普洱緊壓茶質質量還要注意是否內外品質如一,是不是那種好茶在外,茶渣在內的”蓋面茶”或”撒面茶”。

3、選購普洱熟茶時有哪幾個要素?

第一、茶品沒有異葉雜味,將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞,能飄蕩出一股熟香的茶品為佳。茶容易吸附其它異味,有些倉儲條件不好的茶品,更可能長年累月浸泡在這種異味中,早些年普洱茶給人霉味,臭鋪等印象,大約都與倉儲不當有關。

第二、茶湯杯底沉淀的雜質量要少,茶湯呈現(xiàn)清澈酒紅透亮者為佳。一般茶品沖泡時杯底也會有些沉淀,例如碎葉,葉背絨毛等等,這是正常現(xiàn)象,但是如果靜置一段時間后,深沉出過量的雜質,那就要特別注意了。

第三、葉底避免出現(xiàn)碳化屑末,也應避免葉緣大量焦黑,這可能是渥堆過程中溫控不當,或是渥堆過關的現(xiàn)象,是制茶工序上有失誤的結果。

第四、雖然口感隨個人喜好而有不同,但是如果茶湯入口后,覺得水性生硬,或淡而無味,或干燥鎖喉等現(xiàn)象,那么無論如何不能算是好茶品了。

第五、由于渥堆的過程中,茶葉是處在溫濕的環(huán)境中,這樣的環(huán)境比較容易滋生細菌,因此茶廠渥堆車間的衛(wèi)生條件相對就相當重要。由于渥堆缺乏一套科學客觀的標準工序,而剛開始開放私人茶廠制茶的幾年,云南當?shù)夭糠炙饺瞬鑿S的衛(wèi)生條件也不盡理想,所以要特別注意所購買茶品的衛(wèi)生問題。

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作者: ci187130

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