拼配是技術(shù)，純料是原料。純料有純料的魅力，追求一種獨(dú)特的風(fēng)格；拼配有拼配的妙處，追求一種“融合”的滋味。

拼配是絕對(duì)的，純料是相對(duì)的。純料只是一個(gè)與拼配相對(duì)的普洱茶品制作方式的概念，是制作普洱茶品所用原料種類(lèi)的一種表明。

拼配是指不同茶區(qū)、不同年份、不同季節(jié)、不同制程的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過(guò)程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來(lái)。純料茶是指在同一品種（扦插無(wú)性繁殖）、同一地區(qū)（相對(duì)接近海拔百米內(nèi)）、同一季節(jié)、同一時(shí)間采摘（一日內(nèi)約四小時(shí)采摘）、同一制茶師傅在相同制程壓制成成品。

拼配是傳統(tǒng)的，純料是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。普洱茶拼配最早的認(rèn)識(shí)來(lái)自普洱茶家族中一些名莊茶品的介紹——宋聘號(hào)、同慶號(hào)、福元昌號(hào)……也就是說(shuō)有普洱茶就有拼配，沒(méi)有純料。

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拼配是口感的圓融交匯、香味的層次疊進(jìn)，是具有了性格和生命力的。純料有純料的魅力，追求一種獨(dú)特的風(fēng)格，凸顯個(gè)性。

拼配，拼的是技術(shù)，實(shí)力，底蘊(yùn)。拼配是需要多次實(shí)驗(yàn)及大量時(shí)間才能成功。純料省事，見(jiàn)效快。

傳統(tǒng)普洱茶的拼配：

1、季節(jié)拼配(春雨秋)：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產(chǎn)；拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)。

2、臺(tái)地古樹(shù)拼配：降低成本、量產(chǎn)需求、增加口感、穩(wěn)定批次品質(zhì)。

3。級(jí)數(shù)拼配(蓋面、包心)：降低成本與增加美觀(guān)。

4。年份拼配：穩(wěn)定品質(zhì)、增加口感、量產(chǎn)。

現(xiàn)代普洱茶的拼配：

因?yàn)闅夂颉⒌刭|(zhì)、采摘等因素影響，現(xiàn)代純料在質(zhì)、香、韻等都有其缺憾，難出現(xiàn)相對(duì)完美。相同拼配概念，現(xiàn)代拼配旨在提升茶質(zhì)與口感，而不為降低成本與量產(chǎn)。以致在拼配時(shí)，以互補(bǔ)口感不足、增加香氣、韻底為主，而不出現(xiàn)沖突狀況(薄、鎖、雜、酸)，與傳統(tǒng)拼配有相當(dāng)差異。