對(duì)于很多愛(ài)喝茶的人來(lái)說(shuō)，再大的名氣的茶葉，也不如一杯喝在嘴里舒服的茶有吸引力。因此，才有了“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”的說(shuō)法。

碎銀子茶是什么茶？可能很多人都對(duì)它比較陌生。碎銀子是“茶化石”的一種，因外形小巧似散碎銀子而得名，是品質(zhì)上乘的普洱古樹(shù)熟茶。沖泡后，茶湯紅濃明亮，喝起來(lái)口感順滑，陳香在口中慢慢散開(kāi)，還有淡淡的糯香味。

碎銀子還特別耐泡，沖泡個(gè)30次，入口還是濃濃的米湯香，在辦公室喝一整天也沒(méi)問(wèn)題，吃過(guò)午飯來(lái)上一杯，清爽又解膩。

在工藝上，茶化石是傳統(tǒng)和現(xiàn)代的完美結(jié)合。和普洱比起來(lái)，茶化石的發(fā)酵更為充分透徹。在發(fā)酵的過(guò)程中，通過(guò)人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)分泌出大量的果膠，因此會(huì)粘在一起形成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。這些能結(jié)成疙瘩的茶葉，再經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，才成了茶化石。

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和普洱熟茶不同，碎銀子入口無(wú)雜味，還有討喜的糯香和迷人的蜜甜，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)接受程度都很高。廚友啊丟1220就評(píng)價(jià)說(shuō)，“對(duì)普洱茶一直不感興趣，這個(gè)卻很好喝，剛泡下去就能聞到米香，喝到嘴里確實(shí)糯糯香香的，可以常備貨了。”

而且，茶化石沖泡起來(lái)對(duì)技術(shù)要求不高，可以反復(fù)煮泡，最適合品茶新手。

最近，市集店鋪「鄉(xiāng)訴」就上架了這樣一款碎銀子，是下廚房的獨(dú)家產(chǎn)品，廚友紛紛評(píng)價(jià)說(shuō)“好喝”、“糯糯的”。

鄉(xiāng)訴家的這款碎銀子，選用云南西雙版納州勐?？h大葉種早春古樹(shù)曬青毛茶。勐?？h是聞名中外的“普洱茶”故鄉(xiāng)和中國(guó)產(chǎn)茶最早之地，有著1700年前的野生“茶樹(shù)王”以及星羅棋布的古茶樹(shù)群。

這里屬熱帶、亞熱帶西南季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。古樹(shù)茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高。

經(jīng)過(guò)加工的碎銀子小茶坨，每顆都是又小又緊實(shí)，久泡不散，還可以讓廚友擺脫茶刀的繁瑣，整罐幾乎無(wú)碎茶，外出攜帶特別方便。

好的茶不僅可以自己喝，還能送給長(zhǎng)輩。碎銀子金色的小鐵罐小巧精致，一盒3罐，送禮也是體面大方。