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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 普洱茶,可以喝的古董。

普洱茶,可以喝的古董。

普洱茶,被譽(yù)為可以喝的古董。其關(guān)鍵在于,經(jīng)典的茶葉永遠(yuǎn)不可復(fù)制,喝一片少一片。迄今為止,歷史可考究的茶品年份距今已經(jīng)200余年?,F(xiàn)存有記錄的最老的普洱茶,是1963年整理故宮時發(fā)現(xiàn)的普洱金瓜貢茶。國…

普洱茶,被譽(yù)為可以喝的古董。其關(guān)鍵在于,經(jīng)典的茶葉永遠(yuǎn)不可復(fù)制,喝一片少一片。迄今為止,歷史可考究的茶品年份距今已經(jīng)200余年。現(xiàn)存有記錄的最老的普洱茶,是1963年整理故宮時發(fā)現(xiàn)的普洱金瓜貢茶。國家二級文物,現(xiàn)收藏于故宮博物館。出自倚邦茶山,被譽(yù)為“普洱茶中太上皇”。

生產(chǎn)普洱金瓜貢茶,始于清雍正七年即1729年。當(dāng)時,云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣(今寧洱鎮(zhèn))建立了貢茶茶廠,選取西雙版納最好的女兒茶,以制成團(tuán)茶、散茶和茶膏,敬貢朝廷。

清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:“普洱茶成團(tuán),有大中小三種。大者一團(tuán)五斤,如人頭式,稱人頭茶,每年入貢,民間不易得也”。

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū),屬于山茶科?!捌斩琛币幻褪侨∽杂谠颇鲜∑斩?,原本普洱市在元朝時期名為“步日”,后來寫作漢字就成為了“普耳”,之后再經(jīng)過演變就成了“普洱”。圖片

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普洱茶,是中國云南省境內(nèi)及周邊熱帶雨林氣候區(qū)域獨(dú)有的大葉種茶曬青毛茶為原料,采用獨(dú)有的工藝加工,具有明顯的地方特色茶品。

普洱茶,具備越陳越香的特性,只要原料優(yōu)質(zhì)、倉儲得當(dāng)、,若干年以后,就可以轉(zhuǎn)換出獨(dú)特的陳年味道。與新茶時期對比,除了視覺效果上有明顯的變化,口感也會轉(zhuǎn)換出另一種醇厚綿柔。舌底鳴泉,是茶人一生都追捧的至高境界。圖片

按照工藝劃分,普洱茶分為生茶、熟茶。兩者的區(qū)別在于,熟茶在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過了人工發(fā)酵。傳統(tǒng)口感的區(qū)別,前者苦澀刺激回甘生津,后者醇厚滑潤氣韻溫和。隨著時間的陳化,兩者的口感逐步向陳年味道轉(zhuǎn)換。

按照形態(tài)劃分。普洱茶分為緊壓茶和散茶。兩者的區(qū)別在于,緊壓茶是散茶通過蒸汽塑型成某一個固定的形態(tài)。比較常見的就是餅型,因?yàn)槌R?guī)單餅七兩一餅,正負(fù)五克。七餅一筒,十二筒一件。所以又稱七子餅茶。后來隨著工藝不斷的創(chuàng)新和市場需求,也會壓制成磚,沱,柱,或熬制成膏,等等不同形態(tài)。

按照年代劃分,個人暫時將普洱大致分為號級茶時代、印級茶時代、七子餅時代、品牌商時代。圖片

六大茶類分類的核心是發(fā)酵。普洱茶是一個特種茶,既不屬于任何一種茶類。也在不同的工藝,不同的時間,在六大茶類里面切換歸屬。這是普洱茶最特別的地方,也是它最吸引茶客們討論不休的獨(dú)特魅力。

普洱茶,是華夏祖先的智慧結(jié)晶,是回顧歷史的可品媒介。關(guān)于普洱的故事,猶如茶品,一直變化,一直傳承,一直延續(xù)。亦如人品,有好有壞,或淡或濃。是一款永遠(yuǎn)說不清,道不完的光陰承載。

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作者: ci187130

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