普洱茶本就具有濃厚的文化藝術(shù)氣質(zhì)，在古老的馬道上，在深山廣袤的密林里，在少數(shù)民族的風(fēng)情中……

時(shí)間之于普洱茶文化，賜予了更多的表現(xiàn)形式，無(wú)數(shù)普洱茶文化的踐行者為普洱茶以文喊魂，修復(fù)與再現(xiàn)了普洱茶的往日歷史，推動(dòng)了當(dāng)代普洱茶新文化的滾滾車(chē)輪。

進(jìn)入21世紀(jì)20年代，隨著改革開(kāi)發(fā)的繼續(xù)推進(jìn)，普洱茶現(xiàn)代商業(yè)化的氛圍越來(lái)越濃，在這短短的30年間，大公司紛紛進(jìn)行改制和重組，逐漸形成今天的茶葉市場(chǎng)格局。

然而，普洱茶崛起絕非偶然，今天帶大家了解普洱茶文化崛起的三大重要階段。

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1、普洱茶與奇跡的誕生

普洱茶的本質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品，因不同歷史時(shí)期的需求，普洱茶發(fā)展出形態(tài)各異、多姿多彩的產(chǎn)品文化。在解放前，普洱茶也有過(guò)邊銷西藏、瑞貢天朝的輝煌；解放后其長(zhǎng)期作為能換取寶貴外匯的港銷特種茶，以及作為能起到促進(jìn)邊疆穩(wěn)定團(tuán)結(jié)的邊銷茶而受到國(guó)家的高度重視，以至被當(dāng)做國(guó)家的戰(zhàn)略性物質(zhì)來(lái)對(duì)待，普洱茶熟茶工藝也視為國(guó)家機(jī)密而保護(hù)。由此可見(jiàn)，普洱茶雖然是農(nóng)產(chǎn)品，可其在歷史上的地位并不簡(jiǎn)單，扮演了特殊年代的特殊角色。

到了2003年以后，普洱茶作為“特茶”中的戰(zhàn)斗機(jī)，更是把特色發(fā)揮到令中國(guó)其他茶類無(wú)以復(fù)加的地步——變身金融產(chǎn)品、玄學(xué)化的文化產(chǎn)品、能包治百病的保健產(chǎn)品。這刺激了很多人的神經(jīng)，以為太不可思議了。其實(shí)，如果對(duì)中國(guó)歷史感興趣的話，就會(huì)明白茶葉在中國(guó)古代長(zhǎng)期都是戰(zhàn)略性的商品，不但能以茶易馬，更能為政府創(chuàng)造極大的財(cái)政收入，以及賺取源源不斷的外匯，因此歷朝政府對(duì)茶葉管制很?chē)?yán)，要不實(shí)行國(guó)家專賣(mài)制度，要不就實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度，沒(méi)有茶馬司發(fā)放的茶引（官府發(fā)給茶商的茶葉運(yùn)銷憑證），便是販賣(mài)私貨，要治重罪的。因此，茶葉向來(lái)是中國(guó)傳統(tǒng)商品中的特種武器，雖然本質(zhì)上是農(nóng)產(chǎn)品，但基于各種不同的歷史機(jī)緣，茶葉能創(chuàng)造出超乎想象的奇跡。普洱茶作為中國(guó)六大茶類中天賦異稟、特立獨(dú)行的茶葉，創(chuàng)造出更加不可思議的奇跡也就是順理成章的事了。

圖片云南民族博物館收藏的天韻古茶首款號(hào)級(jí)茶

2、“越陳越香”的局限與揚(yáng)棄

所謂成也蕭何，敗也蕭何，普洱茶在當(dāng)代的崛起，無(wú)疑是靠“越陳越香”之核心產(chǎn)品價(jià)值觀的塑造而傳播開(kāi)去，越擺越好喝、越擺越值錢(qián)的觀念深入人心，導(dǎo)致大家買(mǎi)了普洱茶以后舍不得喝，當(dāng)寶貝一樣供在家里，或深藏于倉(cāng)庫(kù)中，這樣一來(lái)大量生產(chǎn)出來(lái)的普洱茶，大部分都沒(méi)有及時(shí)喝掉，囤積在渠道或消費(fèi)者手中，最終在普洱茶擊鼓傳花游戲終結(jié)后發(fā)生嚴(yán)重的渠道腸梗阻，從而給行業(yè)帶來(lái)了巨大的災(zāi)難，普洱茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了長(zhǎng)期的去庫(kù)存化運(yùn)動(dòng)，普洱茶的產(chǎn)量銳減，投資客撤退后顯現(xiàn)出普洱茶的有效需求嚴(yán)重不足，廠商在產(chǎn)業(yè)的寒冬中艱難度日。普洱茶崩盤(pán)后，行業(yè)創(chuàng)業(yè)者紛紛對(duì)“越陳越香”的理論進(jìn)行深入反思，指出不是所有的普洱茶都能越陳越香，越陳越香是有嚴(yán)格限制條件的，而且主張茶葉就是用來(lái)喝的，強(qiáng)調(diào)普洱茶要以即時(shí)品飲為主，收藏為輔。即便用來(lái)收藏，也不是以增值為目的，而是為了茶更好喝。

在此背景下，通過(guò)對(duì)越陳越香理論的揚(yáng)棄，普洱茶的產(chǎn)品價(jià)值出現(xiàn)了如下變化：

（1）堅(jiān)持有條件的越陳越香，越陳越香的藏品主要針對(duì)小眾市場(chǎng)，大眾市場(chǎng)應(yīng)該以即時(shí)品飲產(chǎn)品為主。

（2）新藏茶主張的出現(xiàn)。這是區(qū)別于以往炒作背景下的藏茶，收藏的主要目的不是為了增值牟利，而是為了將來(lái)茶葉更好喝。

（3）開(kāi)拓即時(shí)品飲市場(chǎng)的最大短板無(wú)疑就是普洱茶“越陳越香”的特性，因?yàn)槠斩璨派a(chǎn)出來(lái)，口感比不上綠茶、烏龍茶等主流茶葉，需要擺放幾年才能顯現(xiàn)出普洱茶的特色，因此新出產(chǎn)的普洱生茶消費(fèi)者不接受，市場(chǎng)消耗速度太慢。

3、生活符號(hào)化產(chǎn)品

普洱茶除了越陳越香之核心價(jià)值外，近年來(lái)又挖掘出生態(tài)、健康價(jià)值。生態(tài)價(jià)值主要體現(xiàn)在2008年以來(lái)，傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)生嚴(yán)重分化現(xiàn)象，一般的普洱茶乏人問(wèn)津，古樹(shù)茶、名山茶受到越來(lái)越多的茶客追捧，這顯示了普洱茶優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境越來(lái)越受到人們的關(guān)注，在食品安全問(wèn)題日益凸顯的今天，生態(tài)無(wú)疑成了普洱茶最大的賣(mài)點(diǎn)之一。在炒作年代，普洱茶的保健價(jià)值變成了神話，普洱茶崩盤(pán)后普洱市政府高舉科學(xué)普洱的大旗，加強(qiáng)普洱茶的基礎(chǔ)科學(xué)研究，讓神話變成了實(shí)實(shí)在在的科學(xué)，讓普洱茶的特殊保健功能實(shí)實(shí)在在地為人類服務(wù)，從而真正開(kāi)啟了普洱茶的健康時(shí)代。與此同時(shí)，普洱茶的文化價(jià)值也在告別過(guò)去的假大空，以潤(rùn)物無(wú)聲的方式逐漸融入了社會(huì)主流文化，走進(jìn)了老百姓的日常生活；茶山旅游也在蓬勃興起，外地對(duì)茶文化感興趣的人紛紛到茶山觀光與體驗(yàn)。

普洱茶是中國(guó)最具包容性的茶類，內(nèi)涵最豐富的茶類，也是目前最有生機(jī)、價(jià)值體系在不斷完善與擴(kuò)充的茶類?？梢灶A(yù)期的是，普洱茶將成為一種復(fù)合的生活體驗(yàn)產(chǎn)品，集解渴、健康、品味、收藏、旅游等于一體，深入影響人們生活的方方面面，從而最終成為生活符號(hào)化的產(chǎn)品。