????在60～70年代，茶葉供應(yīng)要憑票供給，我記得家里每月憑茶葉票購買一公兩春蕊或春尖，簡單的紙袋包裝。每天清晨外婆用一個大搪瓷口缸，抓上一小撮茶泡上，家里無論誰回家，先從口缸倒出一部分，加點熱水“咕嘟咕嘟”一飲而進，多爽的牛飲!太解渴。有時眼睛紅癢發(fā)炎，外婆也叫倒點茶水在洗眼杯里（玻璃的，象個小酒杯，杯口像眼睛狀的成橢圓），眼睛在茶水中洗洗，沒過幾天便好了。這樣的簡單茶療，民間還有許多記載和普及，宋代大文學(xué)家蘇軾利用茶保?。骸帮嬍澈鬂獠枋?，既去煩膩而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹?！?br />
??? 茶可以殺滅和抑制有害微生物，同時對有益微生物的生長和繁殖有促進作用，如對腸道中的雙岐桿菌、酵母菌等。茶多酚是茶樹酚類物質(zhì)及衍生物的總稱，是茶葉品質(zhì)的重要成分，茶多酚含量的高低影響茶葉品質(zhì)，也是最主要藥效成分。云南大葉種茶多酚含量在30%以上，位于全世界各產(chǎn)茶去之首，是云南普洱茶品質(zhì)優(yōu)異的主要因素。茶多酚作為一種廣譜、強效、低毒的抗菌藥物，已被世界上許多學(xué)者證實，其對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌具有強烈的抑制作用，抑制強度隨茶多酚濃度增加而升高。

??? 蘇軾所言：“茶能堅齒消蠹。”我從《口腔醫(yī)學(xué)》中看到利用茶葉治療牙病，具體而言就是用茶葉進行反復(fù)咀嚼。因為茶多酚是口腔變形鏈球菌和唾液鏈球菌的抑制劑，抑制變形鏈球菌引起菌斑和產(chǎn)生大量酸性產(chǎn)物，從而減少齲齒形成，在牙膏和漱口液里添加茶多酚，可以預(yù)防齲齒。茶多酚是水溶性的物質(zhì)，洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等作用，許多洗面奶、洗發(fā)水、護膚霜和防哂護膚品都添加茶多酚。
??? 在現(xiàn)代茶醫(yī)學(xué)研究中，茶多酚類研究成果最為突出，對其抗癌、抗氧化、防衰老、抗輻射等功效進行充分的研究并得到肯定結(jié)果。在這些研究中，其對癌癥的預(yù)防和治療作用的文獻(xiàn)最多，最早發(fā)現(xiàn)茶多酚EGCG（即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是茶多酚的主要組成成分）具有抑制人體癌細(xì)胞作用的是H.Fujiki等人，于1987年發(fā)表的報道。此后世界各國數(shù)以千計的論文揭示了茶的抗癌活性及機理，至今在動物實驗中已證明：茶葉對十幾種癌癥有明顯的預(yù)防和治療效果。研究表明：茶多酚能夠抑制多種癌細(xì)胞生長及擴增，并誘導(dǎo)癌細(xì)胞產(chǎn)生凋亡，高濃度EGCG誘導(dǎo)癌細(xì)胞產(chǎn)生氧化脅迫，對正常細(xì)胞則能將活性氧含量調(diào)至正常水平。而治療癌癥的放療和化療藥物，除殺滅癌細(xì)胞外，同時對正常細(xì)胞也有損傷。

??? 茶多酚利于放射性物質(zhì)迅速排出體外。其抗輻射的作用早已在日本廣島原子彈爆炸幸存者的調(diào)查中得到證實。針對癌癥放療或化療患者，口服足夠計量的速溶綠茶片，1～3個月后顯示：
??? 1、減輕放療或化療產(chǎn)生的一系列副作用。
??? 2、患者白細(xì)胞總數(shù)略有下降或維持原狀，而未服用速溶綠茶片的患者白細(xì)胞總數(shù)平均為放療前的70%，最低者只有58%。實驗證明，茶多酚對放療、化療患者的血象有明顯保護作用，特別對穩(wěn)定放遼、化療病人的白細(xì)胞總數(shù)有顯著療效。在邵宛芳教授《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》中，有大量的科學(xué)實驗證明：“普洱茶通過提高實驗動物體內(nèi)清除自由基和抗氧化酶的作用，以及對血液中各種免疫指標(biāo)的影響，在整體水平上表現(xiàn)出較好的防輻射作用。
??? 除茶多酚外，茶葉含有多種對人體有保健和藥用價值的成分，如茶多糖、茶氨酸、茶色素等，以及氟、硒無機元素和多種維生素，在朱永興、王岳飛編著《茶醫(yī)學(xué)研究》書中有詳細(xì)論述。
蘇軾告訴你，茶葉除了品飲還能做什么？
??? 幾千年來，茶葉一直是中國人的傳統(tǒng)飲料，從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”到現(xiàn)代科技證實茶葉的抗癌、抗輻射、抗齲齒、抗氧化提高免疫力、抗衰老、抗菌抗病毒等人體保健功效，茶葉對人類生活影響越來越重要，是大自然賜予的瑰寶。

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