“古六大茶山”于明清時(shí)期開始盛行,位于瀾滄江以東,又稱江內(nèi),所以“古六大茶山”又稱“江內(nèi)六大茶山”,分別是:蠻磚、革登、倚邦、莽枝、攸樂(基諾)、曼撒(易武)?!靶铝蟛枭健眲t是中國(guó)進(jìn)入民國(guó)以后命名的茶山,他們出現(xiàn)的比較晚,但是目前來(lái)講,認(rèn)可度還是很高的。新六大茶山位于瀾滄江以西,又稱江外,所以“新六大茶山”又稱“江外六大茶山”,分別是南糯山、南嶠山、勐宋山、景邁山、布朗山、巴達(dá)山。
古六大茶山,最早的帶頭大哥是倚邦,后來(lái)是易武,它們皆因普洱茶而出名,因貢茶而顯貴。“新六大茶山之首”,最先是南糯山,后來(lái)居上的是布朗山,原因當(dāng)然是南糯出茶王,布朗有班章。
在老班章還默默無(wú)名的時(shí)候,南糯山早已名聲在外了,它是云南所有古茶山中名氣最大的古茶山,看看村口聳立的那塊“全球古茶第一村”,似乎暗示著他的與眾不凡,更透露著他的霸氣與威名。試問誰(shuí)能當(dāng)?shù)闷鹑绱税詺馐愕姆Q謂!豐富的古茶資源,珍貴的學(xué)術(shù)價(jià)值、標(biāo)本意義,茶樹王所在地…造就了南糯山當(dāng)之無(wú)愧為“新六大茶山”的“頭牌”。
南糯山位于景洪到勐海的公路旁,距勐??h城僅24公里。這里是西雙版納知名的茶葉產(chǎn)地。在傣語(yǔ)中,南糯是“筍醬”的意思。傳說有一年傣族土司到南糯山巡視,當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待,席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡,于是要求每年要進(jìn)貢筍醬,南糯山因此而得名。
遠(yuǎn)古時(shí)期,南糯山哈尼人的祖先原本居住在水草豐美的大江源頭,由于天災(zāi)人禍重重威脅,他們只得由北向南舉族遷徙。一路游耕,歷盡千難萬(wàn)險(xiǎn),最終來(lái)到了人煙稀少的西雙版納,選擇了南糯山這塊位置特殊、山高林密、清泉甘美的風(fēng)水寶地作為永久的棲息之地。他們從此把根深深扎進(jìn)南糯山肥沃的土地里,抽枝長(zhǎng)葉,開花結(jié)果,生生不息。南糯山人千百年來(lái)漂泊流浪居無(wú)定所終成歷史,實(shí)現(xiàn)了整個(gè)族人前途命運(yùn)的大轉(zhuǎn)折。
南糯山,自古以來(lái)就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山,優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。這里山高谷深,土壤土層深厚、土質(zhì)肥沃,由于霧日多,茶山常年籠罩于云霧之中,故所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳,具有“香氣高,苦味淡,甜味重”的特點(diǎn),全國(guó)名茶“南糯白毫”原料就生產(chǎn)于此,是眾多古老茶山中一顆璀璨的明珠。南糯山什么時(shí)候開始種茶已無(wú)從考證,但有文字記載,直到南昭時(shí)期,布朗族的先民還在此種茶;后來(lái)布朗族遷離南糯山,遺留的茶山被哈伲人繼承;根據(jù)當(dāng)?shù)毓H说母缸舆B名制,可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代,大約已經(jīng)歷1100多年的時(shí)間。
南糯山普洱茶的特點(diǎn):回甘如潮,具有香氣高,苦味淡,甜味重等特點(diǎn)。普洱山頭茶“一山一味”,用優(yōu)質(zhì)古樹原料壓制而成的南糯山頭茶,其獨(dú)有的清香和淡淡苦澀轉(zhuǎn)化的甘甜,更是在口腔中久久停留,回味無(wú)窮。南糯山茶的香氣呈現(xiàn)的是蜜香;入口感覺柔順,但略澀,回甘較為悠長(zhǎng);葉片肥厚,是典型的云南大葉種的體現(xiàn),耐沖泡,一般都能沖泡八水以上;在陳化的過程中,轉(zhuǎn)換速度較快,只需要擺放半個(gè)月左右,以上口感和香氣即能體現(xiàn),特別是十泡之后,冰糖甜越來(lái)越明顯。
南糯山,是七大極致口感“霸甜甘香厚柔極”——“甘”之代表。甘甜,甘潤(rùn),甘香,回甘。人生如茶,品的是回甘,年華似水,回甘如潮?;馗实牟枋诌m合送禮,能讓收禮的人,在回甘之中回憶起送禮的人。回甘的茶十分適合收藏,能讓數(shù)年后的自己,在洶涌的回甘之中,有一段甘香的歲月可回首。
南糯山是一座馳名中外的古茶山,因?yàn)榈乩砦恢锰厥?,氣溫變化迅速,形成“一山有四季,十里不同天”的氣候現(xiàn)象,所以南糯山也被稱為“氣候轉(zhuǎn)身的地方”,且生產(chǎn)普洱茶的山寨眾多,如半坡老寨、石頭老寨、拔瑪、石頭新寨、多依寨、姑娘寨等。
半坡老寨是南糯山名氣最大,擁有古茶樹資源最多的寨子。半坡老寨地處世界古茶第一村的南糯山,坐擁千余畝古茶園,位于格朗和鄉(xiāng)海撥1650米的南糯山上,以原生態(tài)的風(fēng)景和連片的古茶園著稱。擁有保護(hù)完整的原始森林和具有800年上下連片的栽培型古茶園,是西雙版納州乃至云南省面積最大的古茶區(qū)。半坡老寨古樹茶條索較長(zhǎng)較緊結(jié),色澤墨綠光潤(rùn),湯色金黃明亮,湯質(zhì)飽滿,香氣屬花香型,苦弱生津較快,回甘長(zhǎng)久,山野氣韻顯著。
南糯山姑娘寨,位于南糯山半山腰,海拔1555米,是一個(gè)未被世人挖掘的世外桃源。當(dāng)沸水遇上南糯山姑娘寨的茶,香隨茶湯變色而漸濃,聞茶香,有如置身森林,清淡的幽香夾雜如有似無(wú)的蜜香,深吸,深吸,細(xì)聞,細(xì)聞,總有聞之不盡的香氣,若是愛上這縷香,則更容易愛上入口那滋味,茶湯入口微微有澀,在舌面表現(xiàn)明顯,舌尖適度的清苦,正中和了入口的澀感。
竹林寨是南糯山的第三大古茶園,竹林寨茶入口下去苦感就充斥著整個(gè)口腔,有茶友說,喝了這里的茶可以說苦到頭皮發(fā)麻,不過苦感褪去得比小勐宋先鋒寨的茶快一些,回甘的感覺也更為明顯一點(diǎn)點(diǎn),總體上比起先鋒寨的苦還要差一些。
如果你有空,不妨到南糯山走一走。你可以懷揣一粒夢(mèng)想的種子,找一方合適的角落播下,讓它在和風(fēng)惠雨的浸潤(rùn)下發(fā)芽滋長(zhǎng),開出滿樹繁花。你也可以沒有任何目的,只為賞花摘果行及時(shí)之樂,或?yàn)楹染破凡杞鈳追譄n,一路閑游一路笑語(yǔ),直到登上有銀母窩之稱的最高峰。涼風(fēng)絲絲襲來(lái),整個(gè)南糯山萬(wàn)頃碧波在腳下涌動(dòng),遠(yuǎn)處的壩子,城市無(wú)限繁華。天如此高遠(yuǎn),地如此遼闊,我想那一刻,你的心一定會(huì)有所觸動(dòng),也來(lái)一次微妙而不易察覺的轉(zhuǎn)身。
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