大眾普洱散茶為了追求及時(shí)品飲，發(fā)酵成熟度為全熟（十成，100%）。

緊壓茶產(chǎn)品，發(fā)酵多為“適度”，基本上以八成發(fā)酵為主。

下面是勐海茶廠李文華總結(jié)的一個(gè)表格，描述發(fā)酵成熟度的術(shù)語以及品質(zhì)特征，希望對(duì)茶友更好認(rèn)識(shí)普洱熟茶有一定幫助。

普洱茶熟茶發(fā)酵成熟度簡(jiǎn)表：

成熟度

特征

術(shù)語6 c

代表產(chǎn)品

品質(zhì)特征

外
形

內(nèi)質(zhì)

色澤

勻整

香氣茶語清

湯色&

滋味茶語清

葉底

100%以上

過熟

低檔普洱磚茶

黑褐

欠勻# G6 y+

陳香品茶

黑褐

醇和或平和

黑褐色，硬雜*

100%t

成熟

低級(jí)別普洱散茶

黑褐

尚勻茶語清

陳香濃郁，顯木香$ b; V

紅褐?

醇厚或醇和品茶品

暗褐色茶語清心

90%

適度

偏老

普洱散茶、普洱成形茶

暗紅褐/

勻整

陳香

紅濃

濃醇或醇厚,

紅褐P4 h

80%

適度

普洱成形茶

褐紅

勻整

陳香

紅尚濃

醇濃或濃醇

褐紅品4 r

70%teab

適度

偏青G

高檔普洱成形

暗紅豪顯金色

勻整

純正

紅明

濃厚，尚醇，微O

褐紅尚青

60%茶

偏嫩

普洱

暗紅豪顯金黃色

勻整

純正

紅亮

濃厚或醇厚，尚純正，帶苦澀

紅亮尚青

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