一般來(lái)說(shuō)，用蓋碗兒是因?yàn)樯w碗兒操作起來(lái)效率高，出湯快，而且瓷蓋碗兒泡生熟都可以，不用擔(dān)心器皿本身的因素導(dǎo)致茶泡的串了味兒。

其基本流程為： 備茶 - 溫?zé)崞髅?- 洗茶 - 沖泡。

一定要用沖泡而不是浸泡的方法。熱水注入，泡出茶湯后，就要將茶湯與茶葉分開(kāi)來(lái)，不能長(zhǎng)時(shí)間讓水浸泡茶葉。

在基本流程之上，以下幾個(gè)方面對(duì)泡出好喝的普洱茶都有重要影響：

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器皿：

常用的泡茶器皿：紫砂壺、蓋碗兒、飄逸杯，都可以，你用那個(gè)順手就用那個(gè)（紫砂泡不同的茶可能會(huì)串味）。

水：

必須要用100℃左右的開(kāi)水才能讓普洱之美盡情展現(xiàn)。尤其是高溫水更能激發(fā)普洱的香味。

投茶量：

投茶量取決于兩個(gè)因素 -- 人數(shù) 和 器皿的大小。

以一個(gè)200cc左右的蓋碗兒，3-5人喝為例：

生茶投茶6-7克；

熟茶投茶7-8克；

但實(shí)際情況可能更為復(fù)雜，因?yàn)槊恳粋€(gè)人所能接受到的茶湯濃度都不同，有些人喜歡淡一點(diǎn)，有些人喜歡濃一點(diǎn)，再加上器皿的容量也都不同，所以基本上是沒(méi)有一定的泡茶準(zhǔn)則。

在遵循上述原則的基礎(chǔ)上更多是根據(jù)自己的喜好、習(xí)慣來(lái)摸索，基本原則是少投一些茶葉（例如：5g），就延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；多投一點(diǎn)茶葉（例如：12g），那就縮短浸泡時(shí)間。

茶湯沖泡時(shí)間：

這個(gè)因素非常重要！但也非常難以把控！

控制出湯時(shí)間的因素跟，投茶量有關(guān)、茶葉質(zhì)地有關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)情況有關(guān)、生熟有關(guān)、茶的緊壓程度有關(guān)。

一般而言，洗完茶以后的頭三泡盡量出湯快一點(diǎn)，后面隨著沖泡次數(shù)的增加，一點(diǎn)點(diǎn)增加泡茶的時(shí)間就可以了。 沒(méi)有固定的模式，只是需要你不斷的體會(huì)和摸索。

泡茶是一門藝術(shù)，是心性的磨練，泡茶的經(jīng)驗(yàn)需要不斷的累積。

常有人說(shuō)泡茶時(shí)人的情緒，心情都會(huì)影響泡出的茶的味道，我想是有道理的。