熟茶在普洱茶的分類里,向來是被高人鄙視的東西。尤其是在消費終端,許多老茶客以不喝熟茶自矜。似乎喝熟茶丟份,熟茶都是由低檔原料發(fā)酵而成。然而,從另外幾個方面來看,熟茶卻展現(xiàn)出完全不同的一面:
第一、出口歐洲的普洱茶,只有熟茶才被稱為是普洱茶。
基于熟茶,歐洲學術(shù)界做了很多研究,得出了云南普洱茶減肥降血脂等若干結(jié)論,使得普洱茶在歐洲三十年銷售不衰。普洱茶在歐洲所有茶類的銷售中,占了第二位,僅次于紅茶。
第二、從制造商的角度,無人敢輕視熟茶。
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也許,太多的制茶人有信心制造出一款品質(zhì)優(yōu)異的生茶,但并無人有信心制造出一款公認的頂尖的熟茶。我們可以用老班章、茶王樹、曼松、彎弓等制作出優(yōu)良的普洱茶生茶,但若說頂尖的熟茶應該是怎樣的?怎樣規(guī)范地制造出來?
第三、銷售量。
來自茶廠和茶商的數(shù)據(jù)表明,在市場上銷售的茶中,從數(shù)量上看,熟茶占據(jù)了絕對份額,達到了70%的銷售量。從大滇的角度來看,做熟茶也是慎而又慎。對比所有品類,熟茶的品種只是生茶的幾十分之一。由此可知,大滇制作熟茶時面臨的挑戰(zhàn)有多大。如果不能制造出一個有特點的熟茶,那又何必生產(chǎn)呢?
我想在說熟茶之前,講這些額外的話,來引起大家的重視,然后,再說一句更狠的話,請大家記住:我唯一真正感覺到的茶氣,是來自一款20多年的老熟茶。而老熟茶的越陳越香,魅力也許勝過生茶。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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