滑度:指的是一個(gè)茶的“油潤(rùn)感”,類(lèi)似喝“雞湯”一樣的感覺(jué),通常很滑的茶,喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué),這個(gè)需要和“因?yàn)闆](méi)有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺(jué)做區(qū)分。
粘稠度,就是指類(lèi)似米湯一樣黏和稠的感覺(jué)
厚度,是一種結(jié)實(shí),飽滿(mǎn)的感覺(jué),既不是軟,也不是粘稠,當(dāng)然就更不可能是“滑”,當(dāng)你能將前三項(xiàng)徹底的區(qū)別開(kāi)的時(shí)候,你就能夠區(qū)別厚度了,厚度需要和“喝完后在口腔和舌面上留下的附著感”做區(qū)分。
軟度:指的是茶湯喝到口中的第一時(shí)間到感覺(jué)到苦澀味的時(shí)間差,這段時(shí)間越長(zhǎng),就越軟。很軟的茶含在嘴里很長(zhǎng)時(shí)間很舒服,軟軟的,沒(méi)有什么滋味,咽下去后,滋味才出來(lái)。
如果您喝一新茶時(shí)發(fā)現(xiàn):此茶入口瞬間唇邊舌尖有種油、甚至果凍滑過(guò)的感覺(jué);湯流過(guò)舌頭瞬間開(kāi)苦,苦滲進(jìn)舌頭里,隨著吞咽在3秒之內(nèi)消失變?yōu)闈嗝鏉?,兩頰也澀,到處澀得很均衡;15秒鐘內(nèi)澀開(kāi)始分批轉(zhuǎn)為生津;繼而舌苔出現(xiàn)加厚感,上面好像粘著一層甜絲絲的東西;同時(shí)咽喉中間往下處出現(xiàn)冰糖甜,甜得有些呴嗓子;這時(shí)再用鼻子呼氣,您會(huì)感到有種混合了花、樹(shù)、土、石頭的野性氣息不斷沖進(jìn)鼻腔——恭喜,這八成是一高手在泡老班章。
這種一波未平一波又起,上竄下跳而又綿綿不休的口感,我稱(chēng)之為“活”。
老茶,由于其綿密厚實(shí)湯感,以及那種陳濃的香氣,其整體的感覺(jué)是異常沉穩(wěn)的。再加之其苦澀度低,刺激性小,這種沉郁之感更為強(qiáng)烈。而更妙之處在于其沉而不重,穩(wěn)而不滯。
生普之美,在乎其形之粗獷,其味之純凈,其韻之空靈,其風(fēng)格之皎皎然...是故有易武之妙,景邁之美.六山之勝引人探幽...如若坐地鬧市取百山之茶箐,制滾圓之大餅,則如火鍋雜燴,味味俱全-----與普洱相去遙遠(yuǎn)矣!
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