很多人都覺得隔夜茶不能喝，說法良多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，實在這種說法是沒有科學根據(jù)的。

1.隔夜茶的概念很難區(qū)別－－－隔夜茶不會致癌

早晨泡的茶下戰(zhàn)書喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會比白天大，假如非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。

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2.茶水放置時間長了，會發(fā)生一些什么變化呢。。。。。怎樣飲茶最健康

研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。

3. 還有人推測，茶水放過夜后，會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)－－－品茶品出健康來

首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍称分?，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了?？梢矝]見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，實在非也，由于人體本身就有分解亞硝胺的功能。

再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產(chǎn)生如斯巨大的危害性的，喝茶的數(shù)目與攝入的飯菜數(shù)目比擬，更是微不足道。假如輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢？

因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。茶可以說是百利而無一害。

另外，研究顯示，茶葉中含有豐碩的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺自然按捺劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食品帶來的危害。茶葉中含有豐碩的茶多酚通過清除氧自由基，按捺脂質(zhì)過氧化，對其他致癌物的按捺效果也相稱顯著。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常以為隔夜茶不能喝。實在，沒有變質(zhì)的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用：

抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色，這是因為茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，固然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。

止血：隔夜茶中含有豐碩的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。

明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，假如眼睛泛起紅絲，可以天天用隔夜茶洗幾回。

止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。

生發(fā)：用隔夜茶洗頭，還有生發(fā)和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，天天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛天然變得濃密光亮。

固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后，會增強對酸性物質(zhì)的抵擋力，減少齲齒的發(fā)生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。

除口臭：茶中含有精油類成分，氣息芬芳，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口吻清新，常常用茶漱口可消除口臭。

防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。由于鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。

去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。

使用隔夜茶，應以不變餿（變質(zhì)）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，假如擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。在夏天早晨泡的茶到了下戰(zhàn)書后最好也是不要喝了，有些人喜歡泡一壺茶喝一整天，這樣不好，不單茶葉輕易感染細菌，而且茶葉沖泡是有一定的次數(shù)的，沖泡次數(shù)過多會把茶中含有的一些不良物質(zhì)也給沖泡出來的，（一般公道的沖泡次數(shù)是不會泡出有害物質(zhì)的）本來喝茶是為了健康，不要由于喝茶不當而變成有害了。

隔夜茶還可使睫毛變長

通便:清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶、有通便、醒腦、減脂效果 。