常言道：“百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！辈枰呀洺蔀橹袊松钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。茶的功效不僅僅是解渴、提神，還可增進營養(yǎng)，預防疾病，是最好的天然養(yǎng)生飲品，是我們中華民族的“國飲”。但是茶可不是怎么喝怎么好，有種喝法，茶會傷腎！

節(jié)前各類聚餐多，觥籌交錯之間，人不知不覺就已酩酊大醉。為了能讓頭腦恢復清醒，許多人醉酒后大量飲濃茶來解酒，殊不知此法會對身體造成損害。

小茶道 大學問

52歲的傅先生是漢口一家公司中層干部，2日下午參加單位年聚餐，喝了大量白酒，整個人暈暈乎乎。一名同事讓服務員泡來濃茶，傅先生連喝了3杯，半個小時后，他感覺似乎清醒了一些。然而當晚回家后不久，傅先生感到胸口發(fā)悶，心跳加速，十分難受。

本身就有心臟病的傅先生，次日一早便到協(xié)和醫(yī)院就診。心外科醫(yī)生吳惠亮說，錯誤的解酒法導致了傅先生的不適?！白砭坪蟛灰舜罅匡嬘脻獠?。”吳惠亮介紹，酒精對心血管有刺激作用，濃茶同樣有興奮作用。飲酒后心跳會加快，若再大量飲茶會加重心臟負擔。

此外，酒后喝茶還傷腎。因為乙醇在肝臟內分解代謝，濃茶的茶堿有利尿作用，會使尚未分解的乙醛過早進入腎臟，對腎臟造成損害。

中醫(yī)養(yǎng)生專家孔令謙在談到酒后飲茶的問題時也談到：有的人在喝醉酒的時候，喜歡喝上一大杯濃茶來醒酒，這確實有一定的醒酒效果，但酒后喝茶危害也很大。

因為喝酒以后刺激心臟，心跳加快，大腦興奮，而濃茶有著同樣的效果，醉酒喝茶，對心臟簡直就是火上澆油。

喝酒后，酒精進入胃以后直接進入血液，然后再進入肝臟中轉化成乙醛，再轉化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水經由腎臟排出體外。二氧化碳和水是正常的代謝產物，所以對腎沒什么危害，而喝濃茶醒酒則跳過了這一步。茶中的茶堿有利尿的作用，可以使人體內的乙醛直接經由腎排出體外，從而起到快速醒酒的作用。而乙醛對腎是有害的，經常酒后喝濃茶，會引起腎功能障礙。

所以醒酒最好還是喝一些醒酒湯，當然，不要過量飲酒才是根本解決之道。

喝對茶養(yǎng)生 喝錯茶傷身生濕

茶為國飲，在全世界，凡提到中國肯定要提到的一樣東西就是茶。茶不僅是一種飲料，更是一種養(yǎng)生手段。傳說神農日嘗百毒，結果毒性發(fā)作，倒在地上。這時候剛好身邊有一棵小樹，葉子散發(fā)著清香，于是他就吃了幾片葉子，結果毒性就解了。這個小樹就是茶樹。所以自古就有“茶解百毒”之說。

我有個朋友，特別喜歡喝茶，退休以后有時間了，尤其是他看了很多茶可以養(yǎng)生的書以后，更是飲水必有茶?？墒呛攘艘欢螘r間，不但沒有其他茶友身體健康神清氣爽的感覺，反而經常不舒服。這是什么原因呢？難道是自己的體質不適合喝茶？原來，他最喜歡喝的茶是龍井和鐵觀音，而且口味很重，泡得非常濃。龍井是綠茶，鐵觀音是烏龍茶，這兩種茶都是寒性的，如果老是喝這兩種濃茶，尤其對老年人來說，會傷脾，脾傷了自然會生濕。

那么，怎樣喝茶才健康呢？

一是要分季節(jié)：

春夏兩季，可以喝一點綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節(jié)則適合喝一點紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫熱性質的，可以起到驅寒的作用。

二是要分時間：

清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；

上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；

午后喝杯紅茶，解困提神；

晚上與朋友或家人團聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。

這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。

三是要分年齡：

尤其是老年人，紅茶、普洱茶可以適當多喝一點，綠茶、烏龍茶要少喝一點，尤其是烏龍茶，因為它的茶湯本來就比較濃，注意要少喝一點。

四是要沖泡有法：

洗茶最多15秒?！艾F(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶?！表n馳說，我們在實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養(yǎng)物質就會大量流失。

江和源則提醒，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。“但有一種例外，對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。”

按照書本或者茶藝師推薦的比例沖泡最好，老年人可適當淡一些，尤其是新茶寒性更強，因為茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多。所以新茶雖香，但只宜輕品，不宜暢飲。

在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門學問。韓馳說：“不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究?！?/p>

五是保存得法：

茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3—6個月。

六是飲用適量：

每天12克最適合。江和源建議，對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。

吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。

孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。

七是冷熱要適當：

韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的?！叭藗兒炔璞緸楸＝?，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。

飲茶最佳的溫度應該是60度左右，不要超過70度?！?/p>

摘自《孔令謙談：會吃才健康》化學工業(yè)出版社） 孔令謙/編著

生活飲茶有講究 淡茶養(yǎng)生濃茶傷身飲者要萬分注意

茶有提神醒腦、促進消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關。然而，如果飲茶過濃，就會傷害身體。對于老年人來說，注意飲茶的濃度對保護自己的身體健康尤為重要。

一般來說，老年人經常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài)，比如說，容易造成胃液稀釋，不能正常消化。一個人每天正常分泌胃液是1．5－2．5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃茶后就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。

另外，茶阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。

而且喝濃茶易產生便秘癥。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產生。對于患有便秘癥的老年人就會使便秘更加嚴重。

最后，濃茶致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時，濃茶液大量進入血管，能加重心臟負擔，產生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。

凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽，安度晚年，望老年人飲茶應以棄“濃”擇“淡”為要。（當代生活報，阿雷）

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