在我國幾千年的漫長歲月中,傳統(tǒng)中醫(yī)藥對茶葉的保健養(yǎng)生功效一直相當(dāng)推崇。“神農(nóng)嘗百草,日迂七十二毒,得茶而解之”這段文字首現(xiàn)了東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》。意味著神農(nóng)所代表的三苗九黎在長江上游開啟了對茶的藥用價值的探索之旅。
隨著中國茶葉在國外的擴(kuò)散、流行,科學(xué)史專家李約瑟曾稱贊,茶葉是“中國的第五大發(fā)明”。在英國,茶首先被定為“國飲”,每人年均飲茶2公斤以上;而美國食品與衛(wèi)生部甚至把“綠茶”作為國民健康食品首選。
茶葉的保健功能多
據(jù)不完全統(tǒng)計,在我國清代以前,記載茶葉的500余種歷史古籍中,從不同角度介紹茶葉養(yǎng)生功效的著作有近90余種。例如:[唐]陸羽《茶經(jīng)》——“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦痛、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也?!边€有[明]李時珍《本草綱目》——“茶苦而寒……最能降火,火為百病,火降則上清也?!?/p>
顯然,萬病之藥,不是指茶可包醫(yī)百病,而是指其可強(qiáng)身壯體,清除體內(nèi)毒素,增強(qiáng)體質(zhì)。
科學(xué)家們利用現(xiàn)代分析技術(shù)對茶葉中以茶多酚、茶多糖、茶氨酸為中心的多種成分進(jìn)行定性和定量,認(rèn)為已知茶中有500余種成分存在,大多有益于人體健康。
1903年美國藥學(xué)家J.masenar就在<藥>期刊上載文稱:“茶有恢復(fù)元?dú)庵Ч?,茶素有減少細(xì)胞組織損耗之性質(zhì)。茶無不良后果,茶之作用猶如整理一紊亂之房屋,使之有秩序!”
另外,茶葉廣為人知的養(yǎng)生功效還包括:調(diào)節(jié)人體代謝及免疫功能、抗衰老及美容、抗腫瘤抗突變、抗疲勞抗輻射及除重金屬毒害、抑制有害微生物等。
飲茶頻率與茶的保健功效密切相關(guān)
科學(xué)研究證明除了茶葉有養(yǎng)生保健功效外,還發(fā)現(xiàn)飲茶頻率與養(yǎng)生保健有著密切關(guān)系。
美國Peters及其團(tuán)隊對飲茶流行病學(xué)進(jìn)行研究,經(jīng)對806名男子調(diào)控其兒茶素飲用量,發(fā)現(xiàn)飲茶量與缺血性心臟病呈高度負(fù)相關(guān),而每天多飲3杯茶可使心肌梗死發(fā)病率降低11%。
日本靜岡藥科大學(xué)富田勛教授對日本靜岡縣75個村鎮(zhèn)胃癌發(fā)生率進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)常飲茶的金谷町川根町產(chǎn)茶區(qū)比伊豆半島(漁港及觀光地)胃癌發(fā)生率減少65%以上。
我國學(xué)者唐大寒等研究了飲茶對城市中老年人群健康的影響,發(fā)現(xiàn)不飲茶組超重和肥胖人數(shù)占51.6%,偏瘦占12.1%,其余為合格者;但飲茶組超重只占36%,偏瘦占6.0%,體重正常者占58%之多。而每天5g適量飲茶者則介于二者之間。
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