俗話說“茶要喝新，酒要喝陳”。在很多人的眼里，茶水是最天然的保健產(chǎn)品，對于飲茶的人來說，除了黑茶類以外，很多人都喜歡購買新茶，但是飲春茶不是越新鮮越好。有關專家提醒愛茶人士，飲茶應該注意適可而止，而且建議飲用“次新茶”，才可達到口感和保健效果俱佳。

茶葉并非越新鮮越好

所 謂新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉。祖居福建、專門從事茶葉批發(fā)生意的許龍澤告訴記者，清明之前采摘的茶，被稱為明前茶；谷雨前采摘 的茶，被稱為雨前茶。新茶上市，有人為了嘗鮮，爭相購買明前茶、雨前茶，其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。

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許龍澤告訴記者，夏 季才是品春茶的好時節(jié)，因為茶葉并非越新越好。茶葉的化合物多達500種以上，雖然大部分對人體有益，也有一些化合物略帶刺激性?！皠偛烧牟枞~，泡起來 可能‘清香’味道更好，更為濃郁，但喝起來‘底氣’明顯不足?！痹S師傅說，其實新茶少了一道發(fā)酵以及碳烤的過程，所以多數(shù)都是需要冷凍保存的。由于少了碳 烤和發(fā)酵，因此新茶里面茶葉富含的化合物還沒有完全氧化，可能會刺激腸胃的黏膜，“因此現(xiàn)在越來越多人已經(jīng)轉(zhuǎn)向喝有發(fā)酵和碳烤過的茶葉了?！痹S師傅介紹。

次新茶口感更佳

如 果市民喜歡喝新茶，專家也建議，購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)揮發(fā)或氧化掉一部分， 咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，此時飲用可能對人體來說更有好處，而且口感會更有“底蘊”，感覺會更“柔”。

許多人飲茶后會 出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應，稱之為“醉茶綜合征”。在同仁堂坐診的老中醫(yī)袁迅告訴記者，夏天天熱、汕頭地區(qū)潮濕氣候以及海 風等的影響，人普遍濕氣較重，因此飲茶要注意適可而止，并非覺得“新茶”的口感清香就狂喝。他告訴記者，一般來說，新茶買回家之后，擱置半個月左右，茶葉 中含有的刺激性的醛類及醇類物質(zhì)得到充分氧化的時間，此后它們再通過茶水進入腸胃道，就不會對腸胃道形成刺激。

袁迅醫(yī)生還建議喜歡喝茶的市民，在注意適可而止的前提下，還可以偶爾泡點扁豆花、蒙花等喝，去除體內(nèi)的濕氣，以緩解由于氣候、環(huán)境等因素造成的喝茶不良反應。