???? 普洱茶滋味濃強(qiáng)，韻味獨(dú)特，深受眾多茶友喜愛，很多茶友在品飲普洱茶的時(shí)候會(huì)側(cè)重香氣和滋味，卻忽略了茶湯的口感。

???? 什么是口感？百度百科的釋義為：口感是指食物在人們口腔內(nèi)，由觸覺和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，是獨(dú)立于味覺之外的另一種體驗(yàn)。是一種高級(jí)體驗(yàn)。

???? 可以看到，在傳統(tǒng)的茶葉審評(píng)方法中，是沒有“口感”這個(gè)分項(xiàng)的。八因子評(píng)茶法包括條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味和葉底；五項(xiàng)評(píng)茶法由外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項(xiàng)因子組成。兩種方法中都未將“口感”列入審評(píng)因素。一定程度上，這可能也是影響現(xiàn)在消費(fèi)者不注重口感的因素之一。
???? 實(shí)際上，口感是食物帶給人們最重要也最高級(jí)的體驗(yàn)。喝茶的時(shí)候，我們會(huì)說茶湯而不是茶水，而二者是有區(qū)別的。茶湯是指茶葉的內(nèi)質(zhì)溶出后和水融合得非常好，二者合一帶給人美好的觸覺感受，泡到后面出現(xiàn)水味稱為“走水”；而茶水和“走水”的感覺差不多，只單純追求水里有茶的味道和顏色。

到底該如何感受茶湯的口感呢？“363普洱茶審評(píng)法”將口感列入審評(píng)內(nèi)容，是一套更科學(xué)更適合普洱茶審評(píng)的方?
???? 口感（即觸覺部分）包括：生茶的包裹度（氣息、滋味、觸覺等的一體程度），熟茶的粘稠度（茶湯稠厚程度），順滑度（茶湯細(xì)致程度），生津、澀感（強(qiáng)弱程度、范圍大小及持續(xù)時(shí)間），融合度（浸出物與水的結(jié)合程度），鎖喉感（喉部的收斂不適感），刺舌感（舌面輕微刺痛感）。把這些理解了，茶湯的口感就弄明白了。
???? 喝普洱茶追求品飲價(jià)值，香氣、滋味和口感，一個(gè)都不能放過。

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